Джин кристально-прозрачного цвета.

Вкус джина яркий, интригующий, с нотами вербены, зеленых трав, оттенками мяты, мягкими апельсиновыми и лимонными нюансами. Послевкусие продолжительное, приятно пряное, с акцентами кардамона.

У джина приятный, свежий аромат с тонами лимонного курда, корицы, можжевельника, цитрусовых фруктов и кориандра.

Джин идеально подходит для приготовления коктейлей, прекрасно сочетается с тоником. Кроме того, джин — отличный дижестив.

Существует легенда, которая повествует о мистическом, волшебном месте, невидимом невооруженным человеческим глазом, известном как "Другой мир". Там живет ирландский морской бог Мак Лир. Девятый Вал стал барьером, отделяющим земной мир от Потустороннего. Говорят, что Девятый Вал сильнее любой другой волны, и только победив его, смертный может попасть в Иной мир, где не существует болезней и смерти, место, дарующее вечную молодость и красоту, где воедино слились музыка, сила и жизнь. Компания Hinch Distillery, вдохновленная красотой ирландской мифологии, ее связью с морем и той ролью, которая она играла в становлении всей страны, представляет особый джин — "Ninth Wave", тот самый знаменитый "Девяий Вал"!"Ninth Wave" — классический сухой джин, для изготовления которого используют секретную смесь растительных компонентов, многие из которых выращиваются в поместье Киллани. Часть растений сначала мацерируется в течение ночи в спирте, другие проходят обработку на пару и добавляются в смесь непосредственно во время дистилляции. На следующий день начинается дистилляция с постепенным подогревом жидкости в перегонном кубе до необходимой температуры. Каждая партия медленно дистиллируется в течение 8 часов. Готовый дистиллят имеет крепость около 74–75%. Перед бутилированием он разбавляется кристально чистой горной водой до 43% крепости. Джин разливается в специальные бутылки, выполненные из голубого стекла с выпуклым кельтским трискелионом (тройная спираль), который украшает многие древние памятники по всему острову. Красивый джин заслуживает красивой бутылки!Джин "Девятый Вал" был отмечен золотыми медалями на конкурсе "World Gin Awards" и "AUISC 2020".

В Хинче, что в переводе с гэльского означает "город на острове", расположенном среди зеленых холмов графства Даун, возвышается винокурня Hinch Distillery, место, созданное в стремлении выйти далеко за рамки обыденного, стремлении к творчеству. Графство Даун имеет богатую историю дистилляции, здесь с конца XVIII и до начала XX века располагались 7 винокурен по производству ирландского виски. На винокурне Hinch Distillery виски производятся методом тройной дистилляции, как много веков назад. Опираясь на опыт и традиции, но глядя в будущее, компания создает ирландский виски, обладающий обнадеживающе мягким вкусом, но богатым и ярким характером. Проект Hinch Distillery был создан доктором Терри Кроссом, успешным предпринимателем, в 2018 году.