ржаной Дистиллят

Яркий мужской дистиллят с долгим послевкусием ржаного хлеба. Помимо хлебных ноток присутствуют ароматы укропа и тмина. Производится методом двойной дистилляции в медных перегонных кубах XIX века  по рецептуре XVII века. В качестве сырья используется соложеная и обычная рожь. 

Теплый аромат домашней выпечки, хлеба, теста с нотами рассола, полевых цветов и сладостью белого изюма. Деликатный, согревающий, мягкий вкус хлеба и сухарей с медовыми нотами; сначала сладость с ярким тоном хлеба, потом солоноватые нотки маринада и белого перца. Послевкусие средней продолжительности с доминантой оттенков пшеничного хлеба, нотами злаков, луговых трав, теплой домашней выпечки, свежей соломы и теплого хлебного мякиша. Блюда: борщ, суточные щи, солянка, уха, оливье, мясной пирог, блины с икрой, котлета по-киевски, бефстроганов, шашлык, мозговые косточки, жульены, бараний бок с гречневой кашей, дичь, плов, охотничьи колбаски, пирожки с рыбой. Производится путем трехкратной перегонки браги из отборной ржи и пшеницы в медном перегонном кубе, после чего проводится тщательная очистка натуральным березовым углем.

Свежий, яркий, хлебный аромат домашней выпечки, ржаной корочки, ржаного хлеба; легкие ноты укропа, тмина, набора для засола, гречишного меда; свежесть хлеба, злаков, молодых трав, полевых цветов. Согревающий и мягкий вкус ржаного хлеба; сладковатый, отчасти медовый и пряный привкус; легкая травянистая горчинка. Длительное, теплое и согревающее послевкусие с яркими нотами ржаного хлеба; легкая солоноватость, перчинка, легкая полынная горечь, лесные орехи, миндаль, мед. Подойдет к традиционным блюдам русской кухни. Великолепен с сигарой. Производится путем трехкратной перегонки браги из соложеной и обычной ржи. На второй перегонке отсекается значительное количество «голов» и «хвостов» и в контрольной третьей перегонке используется только «сердце» дистиллята, имеющее яркий хлебный вкус и аромат. Далее дистиллят проходит очистку свежим яичным белком и березовым углем. Разливается в копию полуштофа Елизаветы Петровны 1745 года, а в подарочной коробке находится интереснейшая книга по истории российского винокурения «Полугар. Возрождение» объемом сто страниц.

Богатый аромат бородинского хлеба, пряный и густой. Сухотравье, тмин, кориандр, сухой укроп, специи, полевые цветы, теплый ржаной хлеб, оттенок растительного и сливочного масла, ряженки, ноты чернослива, акация, черный перец, тесто, намек на цедру цитруса. Вкус освежающий, открытый, мягкий, комплексный, сбалансированный, гастрономичный, нежный, обволакивающий, ровный, яркий, сладковатый и элегантный; разломанный бородинский и рижский хлеб, тмин, масло, ржаная корочка, укроп, медовые нотки, медовая акация, молоко, кориандр, пряности, бобовые стручки. Послевкусие немного сладкое; корочка черного хлеба, ржаной хлеб на фоне тмина, тона укропа и криандра, цитрусовые ноты. Блюда: солянка, утка с яблоками, сельдь пряного посола, слабосоленая пряная рыба, лосось с травами, семга, копченая рыба; черный, бородинский, рижский или дарницкий хлеб с маслом или салом. В основе напитка лежит дистиллят ржи, в который перед третьей перегонкой добавляется тмин и кориандр, что придает напитку столь знакомый вкус любимого бородинского хлеба. Проходит очистку березовым углем.

Легкий, аппетитный, освежающий и бодрящий аромат хрена, свежескошенной травы с легкими хлебными нотами. Свежий и гастрономичный вкус с нотами листьев и коня хрена, специй и трав. Длительное, освежающее, травянистое, слегка острое послевкусие с пикантными переливами. Блюда: студень, заливный поросенок, отварный говяжий язык, заливная рыба, соленые грибы, севрюга, осетрина, холодная отварная телятина, уха, рыбная солянка, кислые щи. Производится путем трехкратной перегонки браги из ржи и пшеницы в традиционном медном кубе. Перед третьей перегонкой добавляется отборный хрен, а далее — очистка березовым углем.

Великолепный аперитив, он возбуждает аппетит и прекрасно сочетается с холодными закусками традиционной русской кухни. Яркий аромат печеного чеснока и острого перца на фоне хлеба. Согревающий и насыщенный вкус печеного чеснока, острого, но не жгучего перца, пшеничного и ржаного хлеба. Длительное послевкусие с нотами чеснока, специй, сала и легкими нюансами злаков и хлеба. Блюда: борщ, соленья, сало с чесноком, сельдь под шубой, расстегаи, соленый бочковой огурец, винегрет, тушеная с черносливом баранина, бульоны, пироги с мясом и рыбой, блины с икрой, мясо в горшочке, соленья, копчености, пельмени, окрошка. В основе напитка лежит дистиллят ржи и пшеницы, в который перед третьей перегонкой добавляется отборный чеснок и перец, ароматные эфирные масла которых насыщают дистиллят и придают напитку столь аппетитный и гастрономичный вкус печеного чеснока и острого перца. В завершении дистиллят проходит очистку березовым углем.

Изысканный хлебный аромат душистого перца и лугового меда с тонами белых цветов, пряностей, солений, персиков, абрикосов, корицы. Нежный, обволакивающий, пряный вкус с приятной жгучестью; мед, ром, сахарный сироп, перец и другие специи, укроп, имбирь, конфеты, ржаной хлеб, мята и тонкие нотки соленого огурца. Послевкусие округлое, мягкое, сладкое; мед, специи, имбирь, мускатный орех, ржаная корочка. Блюда: рыбный и мясные котлеты, картофельное пюре, жареная рыба, рыбный суп, наваристая жирная уха, осетрина, плов, баранина. Производится путем тройной перегонки браги из ржи и пшеницы в медном кубе. Перед третьей перегонкой добавляются душистый и острый перец, и на завершающем этапе идет добавление меда. Далее проводится очистка березовым углем.

Купаж пшеничного и ржаного дистиллятов.

Нежный аромат паприки с оттенками цветочной пыльцы, меда в обрамлении легких маринадных нот. Острый, согревающий, пикантный и насыщенный вкус ароматного и острого перца и пшеничного и ржаного хлеба; вначале слегка медовый, затем перечно-жгучий со сладковатым послевкусием красного болгарского перца и пряностей; ощущаются ноты специй, приправ, луговых злаков и домашней выпечки. Красный болгарский перец и пряности в послевкусии. Блюда: щи, жареная картошка с салом, жареное мясо, соленый бочковой огурец, квашеная капуста, винегрет, помидоры с сыром и чесноком, сельдь пряного посола, зелень, соленья, пироги с мясом, борщ, пельмени, бутерброд с красной рыбой, рыба под маринадом. Производится путем трехкратной перегонки браги из ржи и пшеницы в традиционном медном кубе. Перед третьей перегонкой добавляется отборный острый перец. Далее проводится длительная очистка березовым углем.

Тонкий хвойный аромат с нотами соснового ствола и смолы, туи на фоне корочки ржаного хлеба. Освежающий, пряный, яркий и насыщенный вкус ароматного можжевельника, душистых сибирских трав, редких специй, лесных цветов, пшеничного и ржаного хлеба с нотами полевых злаков, домашней выпечки и легкой горчинкой смолы. Длительное послевкусие с привкусом можжевельника с тонами хлебной корочки, душистого и черного перца. Прекрасно заменяет джин, при этом обладая более мягкой и нежной вкусоароматикой. Блюда: грибная лапша, жаркое с травами, дичь, стейки, перепелка, печеный картофель, соленые грибы, тушеная капуста, оленина, рыба на гриле, копченая рыба, ягодное желе. Производится путем тройной перегонки браги из ржи и пшеницы в традиционном медном кубе. Перед третьей перегонкой добавляются ягоды можжевельника. Далее проводится длительная очистка березовым углем.

Свежий, яркий, мягкий аромат с нотами спелой дикой вишни, моченой вишни, хлебных злаков, миндаля, вишневой косточки и красного портвейна. Спелая сочная вишня в нежном вкусе с легкой горчинкой вишневой косточки и натуральной вишневой кислинкой. Мягкое, продолжительное и повторяющее вкус послевкусие, динамично развивающееся от природной кислинки к терпкости косточки, с легкими нюансами вишневого пирога. Блюда: дичь, утиное филе под вишневым соусом, жульены, выпечка, вишневый пирог, ягодные желе, десерты. Производится только один раз в год, когда поспевает вишня, по классической рецептуре русских дворянских ароматных наливок XIX века путем тройной перегонки браги из пшеницы в традиционном медном кубе, после которой производится длительная очистка березовым углем и настой на спелой вишне без добавления сахара.

Точная реконструкция рецептуры и технологии по книге 1805 г. «Полный винокур и дистиллятор». Произведен вручную из ржаного зерна в медном перегонном кубе. Сладкий аромат пирога с пряными травами, мяты, боярышника, полыни, сиропа, травяного ликера, фиалки, фенхеля и розмарина. Вкус лекарственный, мягкий, с нотами цитруса, можжевельника, мяты, корицы, аниса и имбиря. Послевкусие длительное, благородное, с легкой травянистой горчинкой, нотами полыни и аптечных трав.

Точная реконструкция рецептуры и технологии по книге 1805 г. «Полный винокур и дистиллятор». Произведен вручную из ржаного зерна в медном перегонном кубе. Аппетитный аромат с душистыми нотами лавра, свежей мяты и муската. Мягкий гастрономичный вкус с нотами лаврового листа, специй, перца, можжевельника и легкой горчинкой лимонной корки. Элегантное продолжительное послевкусие с нотами кулинарных специй.

Аромат: яркий, аппетитный, с душистыми нотами лавра, свежей мяты и муската.  Вкус: гастрономический, мягкий, с нотами лаврового листа, специй, перца, можжевельника и легкой горчинкой лимонной корки.  Послевкусие: элегантное, продолжительное, с нотами кулинарных специй. Изготовлен в точном соответствии с рецептурой «Водки Лавровой», приведенной в книге 1805 года «Полный винокур и дистиллятор». К сожалению, историческое название напитка невозможно было использовать, поскольку в соответствии с ГОСТом водкой может называться спиртной напиток на основе ректификованного спирта, оборудования для производства которого в начале XIX века не существовало. 

Насыщенный хлебный вкус дополняют нотки тмина и солодовая сладость.

В составе этого самогона отсутствуют какие-либо добавки. Он представляет собой чистый, полученный путем медленной двойной перегонки дистиллят, не подвергавшийся впоследствии выдержке. «Самогон Ржаной», обладающий вкусом и ароматом, наполненным типичными для используемого сырья тонами, стал одним из первых продуктов, выпущенных компанией. 

В составе этого самогона отсутствуют какие-либо добавки. Он представляет собой чистый, полученный путем медленной двойной перегонки дистиллят, не подвергавшийся впоследствии выдержке. «Самогон Ржаной», обладающий вкусом и ароматом, наполненным типичными для используемого сырья тонами, стал одним из первых продуктов, выпущенных компанией. 

Зерновой дистиллят с ароматом ржаных сухарей и теплого черного хлеба, возбуждающего аппетит, что делает его отличным аперитивом перед горячими блюдами. Получается путем трехкратной перегонки ржаной браги в медном кубе образца XIX века по рецепту «хлебного вина», производимого в Мордовии на Кемлянском винокуренном заводе с 1828 года.

Ржаной дистиллят с добавлением дистиллята солодового ржаного, произведен методом двойной перегонки в медных кубах.

В состав этого самогона входит только органическая озимая рожь Сангасте, которая в большей степени обладает необходимыми характеристиками. Он создается путем медленной дистилляции с применением традиционных для второй половины XVIII века методов, что позволяет сохранить в готовом продукте характерные оттенки вкуса и аромата исходного сырья.  

Самогон ручной работы, полученный в процессе медленной дистилляции, позволяющей сохранить во вкусе и аромате оттенки, присущие озимой ржи, обладает более высокой по сравнению с другими наименованиями крепостью (50%). При производстве этого самогона используется озимая рожь Сангасте, обладающая оптимальным для производства самогона составом.   

"Хлебное вино Солодовое" произведено методом двойной перегонки в медных кубах. Была использована исключительно соложеная рожь.