Живой и освежающий Совиньон Блан с нотами лайма, лимонника, крыжовника и маракуйи на фоне приятной минеральности. Русский Джэк – прозвище Ивана Фредерикса (Федорова, 1864-1904 гг), русского золотоискателя, обосновавшегося в 1880-хх гг в Западной Австралии. 95 баллов в Decanter 2017.
Виноград, собранный в первой половине сентября, проходит традиционный для красных вин процесс производства, завершающийся выдержкой, длящейся четыре года.
Так в напитке формируется насыщенный рубиново-красный цвет, концентрированный, богатый аромат и сбалансированный, мягкий и бархатистый вкус, сменяемый продолжительным послевкусием.
Вино темно-красного цвета с лиловым оттенком.
Свежий аромат ежевики и сливового джема.
Сложный, чистый, шелковистый вкус с нотками чернослива, вишни, ежевики.
Подходит к различным десертам, запеченным фруктам, мягким сырам.
Виноград для этого грузинского вина собирался вручную с собственных виноградников микрозоны Киндзмараули. Когда красное вино достигает необходимого уровня содержания сахара, процесс брожения останавливают путем охлаждения и фильтрации вина. Сохраняя тем самым природную свежесть и сладость вина.
Вино белое сухое производства "Спенсер Хилл" (Новая Зеландия, Мальборо).
Виноград: Совиньон Блан.
Крепость: 13%.
Новозеландское белое сухое вино "Latitude 41 Sauvignon Blanc" Блестящего, лимонного цвета с зеленоватым оттенком, в аромате чувствуются тона тропических фруктов, крыжовника т оттенки дуба. Вкус у белого вина "Латитюд 41 Совиньон блан" богатый, бархатистый, долгий с нотками спелого плода маракуйи, дыни и крыжовника.
Хорошо сбалансированный вкус спелых красных фруктов и ванили дуба с шоколадом, кедром и пряностей.
Полное и обволакивающее вино с мягким и продолжительным фруктовым послевкусием.
Сочетается с мясом на гриле и закусками из красного мяса. Прекрасно подойдет к стейкам, бургерам и похожим мясным блюдам.
В интенсивном аромате темный шоколад и ваниль отлично сочетается с ежевикой и сливой.
Полный и округлый вкус с явной сладостью дополняется оттенками гвоздики и корицы.
Долгое послевкусие изобилует темными лесными ягодами.
Подходит к бургерам, мясу на гриле, сильным сырам и свинине.
Выдерживается только в бочках из американского дуба.
Вино темно-рубинового цвета.
В аромате черешня и черный шоколад с нотами ванили и пряностей.
Сочный и насыщенный вкус с плотными танинами и тонами чернослива и вишни.
Сочетается с мясом на гриле, твердым сырам.
Виноград для вина собирают с собственных втноградников в микрозоне Мукузани. После двухнедельной выдержки на осадке вино переливают в бочки из французского дуба где оно находится в течение 9-12 месяцев. Перед розливом вино отлеживается в цистернах из нержавеющей стали.
Свежий, хорошо структурированный вкус с нотками черных ягод и экзотических специй.
Перед розливом в бутылки вино выдерживается в чанах из нержавеющей стали от трех месяцев до полугода.
Белое сухое вино создано из собранного на пике зрелости и винифицированного в емкостях из нержавеющей стали винограда Совиньон Блан. Этот сорт дарит вину аромат с оттенками свежих тропических фруктов, таких как гуава и маракуйя, и нотками лимонника и схожий с ним вкус с минеральными тонами, характерными для региона Мальборо, и хрустящей кислотностью.
Приятное сочетание красных ягод, ванили и легких танинов.
Молодое и живое вино.
Прозрачное сухое вино темно-желтого оттенка во время дегустации показывает букет, в котором ощущаются оттенки сушеной груши и спелой дыни, сдобренные тонами ванили. Такое сочетание способно прекрасно дополнить блюда из белого мяса, риса и морепродуктов, а также суши и салаты с курицей. Напиток изготовлен из отборного винограда сорта Шенен Блан.
Вино белое сухое "Теледа" (Грузия, Кахетия).
Виноград: Мцване.
Год: 2013.
Крепость: 12,5%.
Чрезвычайно питкое и полное ароматов Шардоне с приятными оттенками печеных зеленых яблок, цитрусов, ванили и жженного дуба.
Чрезвычайно мягкое, тонкое и питкое вино, частично выдерживаемое в течение 30 дней в бочках из-под рома, что сообщает вину привкус теплого коричневого сахара.
Вино белое сладкое "Домэн дю Тарике" (Франция, Юго-запад, Кот де Гасконь).
Цена: 1000-2000 р., 2000-4000 р..
Виноград: Гро Мансен.
Год: 2015.
Крепость: 11%.
Потребительский рейтинг: 7/10.
Вино глубокого гранатово-красного цвета.
Вкус вина полный, обволакивающий, фруктовый, с округлыми танинами, сбалансированной кислотностью и насыщенными оттенками черных ягод.
Аромат вина соткан из оттенков темных ягод, преимущественно, черной смородины.
Вино составит хорошую пару мясным блюдам, сырам, пастам, мясным закускам, дичи.
Французское вино с округлым, освежающим и богатым вкусом и тонким цветочным ароматом, в котором нотки сливочного масла сдобрены древесными тонами, станет прекрасным дополнением к блюдам из белого мяса и различных пород рыб.
Производитель рекомендует хранить его в течение нескольких лет в прохладном темном месте и подавать слегка охлажденным.
Вино яркого соломенно-желтого цвета винифицируется в цементных чанах при контролируемой температуре и, прежде чем поступить в продажу, год выдерживается в емкостях из нержавеющей стали и еще полгода проводит в бутылке. В результате получают способное к продолжительной выдержке вино, отличающееся богатством, сложностью, свежестью и элегантностью.
Вино насыщенного рубинового цвета, в аромате присутствуют оттенки ежевики, лакрицы, спелой вишни.
Вкус полнотелый, умеренно танинный.
Вино изготавливается из винограда, собранного с лучших виноградников, отражающих характер конкретного региона. Напиток имеет красивый, темный, рубиново-красный цвет и наполненный теплыми, пряными оттенками гладкий букет. Чтобы полностью раскрыть потенциал этого вина, подавать его можно в качестве аперитива или к разным видам жареного мяса.
Вино красное сухое "Кьянти, Боттер" (Италия).
Цена: 700-1000 р..
Виноград: Санджовезе.
Крепость: 12%.
Три сорта, среди которых доминирует виноград Гарганега (80%), к которому добавлены взятые в равных частях Треббиано и Шардоне, входят в состав этого вина.
Двухлетняя выдержка вина, которое отличает соломенно-желтый цвет с зеленоватым оттенком, нежный, насыщенный аромат и гармоничный, сухой вкус, проходит в резервуарах из нержавеющей стали.
Очень ароматное вино с освежающим вкусом меда и дыни.
Выдержичается в течение 2-3-х месяцев выдерживается в дубовых бочках, на 50% состоящих из новых.
Вино берет свое начало от 45-й параллели. В селе Pont de l’Isère находится памятник, символизирующий эту параллель с надписью: «Южная начинается здесь».
Вино белое сухое "Санта Круз" (Испания).
Цена: до 600 р..
Виноград: Макабео.
Крепость: 11%.
Вино красное сухое "Санта Круз" (Испания, Ла Манча).
Цена: до 600 р..
Виноград: Темпранильо.
Крепость: 11%.
Вино красное сухое "Пондерадо" (Чили).
Цена: до 600 р..
Крепость: 12%.
Вино бледно желтого цвета с зеленоватым оттенком.
Интригующий букет с нотами жареных орехов и спелых яблок в сочетании с оттенками айвы и дыни.
Вкус свежий и мягкий с умеренной сладостью и доминирующими тонами засахаренной кожицы айвы.
Португальское вино насыщенного и яркого красного цвета демонстрирует букет, наполненный тонами красных фруктов, и свежий, мягкий вкус, на смену которому приходит приятное послевкусие.
Охлажденное до 16°-18°С вино, изготовленное из винограда сортов Турига Франка и Тинта Рориш, прекрасно гармонирует с блюдами, приготовленными из красного мяса.
Вино белое сухое "Фальконарди, Чевико" (Италия).
Цена: до 600 р..
Виноград: Треббьяно.
Крепость: 10,5%.
Вино красное сухое "Фальконарди, Чевико" (Италия).
Цена: до 600 р..
Виноград: Санджовезе, Мерло.
Крепость: 10,5%.
Вино красное сухое "Треш" (Франция, Бордо).
Цена: до 600 р..
Крепость: 11%.
Вино красное сухое "Боттер" (Италия, Эмилия-Романья).
Цена: до 700 р..
Виноград: Санджовезе.
Год: 2015.
Крепость: 12%.
Вино, подавать которое лучше при температуре 18°-20°С к красному мясу или блюдам из макарон, имеет насыщенный рубиново-красный цвет с фиолетовым оттенком, мягкий, но концентрированный, наполненный смягченными танинами вкус с хорошей кислотностью и фруктовый аромат.
Создается напиток в процессе традиционной винификации и четырехлетней выдержки.
Выдержанное два года в чанах из нержавеющей стали вино из подвергшегося мягкому прессованию винограда сорта Шардоне создается путем сбраживания в течение 8-10 дней при температуре 15°-17°С.
Так напиток обретает фруктовый аромат с тонами ванили и насыщенный, полный, живой и элегантный вкус, которые подходят к мягким сырам, супам и рыбным блюдам.
Это традиционное, выдержанное на протяжении двух-трех лет рубинового цвета вино создается в процессе брожения при контролируемой температуре.
У него богатый, чуть травянистый аромат и полнотелый, слегка дубильный вкус с устойчивым послевкусием.
Прекрасно подойдет к блюдам как из красного, так и белого мяса.
| 1 | > | 152 |
С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.