Выбор этого сухого хереса с тонким, изящным, сбалансированным ароматом более чем оправдан в случае его использования в качестве аперитива или дополнения к блюдам из моллюсков, сырам и закускам. Напиток, изготовленный из винограда Паломино Фино и выдержанный не менее 4 лет под «флором», имеет прозрачный золотистый цвет и вкус с оттенками миндаля.
Вина, средний возраст которых составляет 8 лет, выдерживались по традиционной технологии в американских дубовых бочках в городе Херес-де-ла-Фронтера. Во время старения они приобрели янтарный цвет, богатый, притягательный аромат орехов и округлый, мягкий вкус с оттенками фундука и продолжительным послевкусием.
Прекрасный белый херес, изготовленный исключительно из винограда Паломино Фино, чья выдержка проходила по технологии «солера и криадера» в специальных подвалах одного из городов Хересного треугольника, дополнит блюда из морепродуктов (мидий или моллюсков), а также ветчину. Подавать можно без декантации при температуре 10-12°С.
Выдержка вин, изготовленных из винограда сорта Паломино Фино, входящих в состав этого наименования, проходит в среднем в течение 5 лет во влажных, прохладных, пропитанных соленым воздухом подвалах портового города Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария.
Такие условия придают аромату напитка характерные морские оттенки, дрожжевые ноты и ореховый вкус.
Напиток цвета темного янтаря гармонично дополнит копченую ветчину, старые сыры, мясо на гриле, орехи, а также станет замечательным аперитивом. Букет этого выдержанного хереса очень сбалансированный, наполненный дубовыми и ореховыми тонами, а в его богатом, глубоком вкусе присутствуют оттенки, присущие лучшим наименованиям с долгой выдержкой.
Херес сухое "Bodegas Barbadillo" (Испания).
Виноград: Паломино Фино.
Выдержка: 30 лет.
Крепость: 15%.
Херес белое сухое "Алехандро, Аекови Херес" (Испания, Андалусия, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Крепость: 15%.
Херес сухое "Амонтильядо, Эредерос де Аргуэсо" (Испания, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Крепость: 18%.
Сухой херес прозрачно-янтарного цвета с тонким и проникновенным ароматом апельсиновой цедры, тоффи, лесного ореха и дубовой бочки, придающей букету весьма приятную сложность.
Сложное сочетание тонов дуба, миндаля и оттенков морской соли во вкусе.
Очень длинное послевкусие с оттенком жареного лесного ореха.
Прекрасно подходит к блюдам с грибами, белым мясом, жирной рыбой и зрелым сырам.
Подавать охлажденным до 10-14°С.
Сухой херес насыщенного янтарного цвета.
Элегантный и утонченный аромат апельсиновых цукатов, кунжута и грецкого ореха, преобладающими над винными тонами.
Яркий, выразительный, бархатистый вкус с невероятно длительным ореховым послевкусием.
Идеальное сопровождение к зрелым сырам, красному мясу и дичи.
Подавать охлажденным до 12-14°С.
Можно хранить на протяжении 10 лет.
Херес красивого цвета с тонами красного дерева имеет сухой, гладкий вкус и аромат, сочетающий оттенки благородных пород дерева и ноты сухофруктов. Такие характеристики позволяют использовать его в качестве дополнения к блюдам из мяса, например, баранины и дичи. Перед подачей производитель рекомендует охладить данный херес до температуры 14°-17°С.
Тридцать лет и более должно пройти, прежде чем вино из винограда Паломино Фино, проведя все это время в дубовых бочках, обретет необходимые характеристики, типичные для этого наименования.
Так формируется его слегка маслянистая структура, роскошный, мягкий, но выраженный ореховый букет с древесными оттенками и глубокий цвет темного янтаря.
Херес сухое "Барбадийо" (Испания).
Виноград: Паломино Фино.
Выдержка: 30 лет.
Крепость: 22%.
Темно-янтарный цвет с золотистым оттенком.
Пряный аромат с ярко выраженными тонами грецких орехов и жареного фундука.
Солоновато-сухой вкус с миндальной горчинкой, маслянистой текстурой и длинным послевкусием.
Подается холодным в широком бокале.
Нет ограничений по времени хранения, даже в открытой бутылке.
Сложный херес, названный в честь последней французской императрицы, создан по традиционной технологии из винограда сорта Паломино. Вино имеет роскошный темно-золотистый цвет с зеленоватыми бликами, элегантный вкус с оттенками какао, орехов, изюма и чернослива, а также концентрированный ореховый аромат с древесными и лаковыми тонами.
Херес белое сухое "Массандра" (Россия, Крым).
Крепость: 16%.
Херес сухое "Мансанилья, Эредерос де Аргуэсо" (Испания, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Крепость: 15%.
Херес сухое "Олоросо, Эредерос де Аргуэсо" (Испания, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Крепость: 18%.
Херес "Алехандро" (Испания).
Крепость: 20%.
Достаточно редко выпускаемая разновидность, проходящая частичный цикл выдержки под «флором». Она сочетает в себе черты сразу двух видов хереса: от Олоросо – выраженный, насыщенный вкус, от Амонтильядо – изящество и великолепный аромат. Оттенки, придающие напитку индивидуальность, сочетают в себе тона орехов, темного шоколада, кофе мокко и ванили.
Херес сухое "Аекови Херес" (Испания).
Виноград: Паломино Фино.
Крепость: 20,5%.
Сухой херес чистого, яркого золотого цвета.
Аромат средней интенсивности.
Вкус сухой и очень сбалансированный.
Подавать при 8-10°С.
Сочетается с жареной рыбой, морепродуктами, устрицами и рисовыми блюдами.
Херес белое сухое производства "Эмилио Лусто" (Испания, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Классификация: VOS.
Возраст спиртов: 20 лет.
Крепость: 20,5%.
Херес белое сухое производства "Эмилио Лусто" (Испания, Херес).
Виноград: Паломино Фино.
Классификация: VOS.
Возраст спиртов: 20 лет.
Крепость: 20%.