Белое Вино
Вино белое сухое демонстрирует легкий фруктовый аромат, с мягким вкусом, в котором явно чувствуются натуральные тона винограда. Подойдет к легким закускам. Подавать при t +8º/ +10ºС.
Живой и освежающий Совиньон Блан с нотами лайма, лимонника, крыжовника и маракуйи на фоне приятной минеральности. Русский Джэк – прозвище Ивана Фредерикса (Федорова, 1864-1904 гг), русского золотоискателя, обосновавшегося в 1880-хх гг в Западной Австралии. Неизвестный на родине, он при жизни стал легендой в Австралии. Однажды он протащил своего больного напарника на тачке 300 км по пустыне, в честь чего в 1974 году в Холлс-Крике ему был установлен бронзовый памятник. Награды: 2017 95 Platinum – Decanter
Испанское белое сухое вино бледно-желтого цвета с зеленоватым оттенком, с ярким ароматом спелых тропических фруктов. Вкус свежий, элегантный, с хорошей кислотнотностью и фруктовыми нотками.
Яркое белое вино, располагающее к веселой и непринужденной беседе. Совместный проект Артура Саркисяна и "Шато Тамань".
Итальянское вино привлекательного желто-соломенного цвета с хорошим блеском. Интригует чистым, свежим ароматом с нотами белых фруктов и весенних цветов. Вино демонстрирует сухой, гармоничный вкус с гладкой текстурой, приятной кислинкой и элегантным послевкусием с едва уловимыми цветочными нюансами.
Аргентинское органическое вино нарядного соломенного цвета с легчайшими зеленоватыми отблесками. Пышный аромат раскрывает свежие оттенки зелени и парфюмерные нотки чайной розы, жасмина и флёр-д-оранжа. Легкий и свежий вкус с тонами спелого персика и цитрусовых переходит в продолжительное послевкусие с ноткой цедры лимона.
Гармоничное вино с приятным цветочным ароматом и элегантным, округлым и прекрасно сбалансированным свежим вкусом создается из винограда, выращенного на лозе, чей возраст варьируется от 7 до 50 и более лет в зависимости от сорта. Проходящий при контролируемой температуре процесс винификации вина завершается недолгой выдержкой в стали и бутылках.
Ароматное вино желтого цвета с зеленоватыми тонами имеет хорошую структуру, свежий, насыщенный, обволакивающий небо вкус со сбалансированными танинами и сложный, интенсивный букет с богатыми оттенками цветов и экзотических плодов, таких как маракуйя или личи. Оно подается как аперитив и сочетается с морепродуктами, белым мясом, рыбой, салатами.
Это моносортовое вино из винограда Шардоне, выращенного на расположенных в Трентино виноградниках и собранного нужного уровня зрелости, прекрасно подходит как для аперитива, так и сопровождения блюд из овощей и морепродуктов, а также супов. У напитка бледный, неяркий цвет и сбалансированный, сухой фруктовый вкус с достаточно долгим послевкусием.
Испанское вино блестящего золотистого цвета с оттенками лимонной цедры. Элегантный аромат сушеного персика с нюансами укропа. Свежий, сбалансированный вкус с хорошей структурой и гармоничным послевкусием.
Французское вино прозрачного золотисто-желтого цвета. Выразительный, комплексный аромат вина демонстрирует ноты розового грейпфрута и лимона, переплетенных с оттенками маракуйи и минеральными штрихами. Элегантное, живое вино с чудесной свежестью и яркими нотами цитрусовых. Долгое, освежающее и пикантное послевкусие украшено цветочными нюансами.
Австрийское вино соломенного цвета с золотистым блеском. Свежий аромат вина раскрывается нотами белых косточковых фруктов, цитрусовых, зеленой травы и толченного мела. Вкус вина — шелковистый, гармоничный, с хорошим балансом, нотами свежих зеленых яблок и пыльных минералов в букете.
Австралийское вино прозрачного бледно-соломенного цвета. Аромат вина раскрывается нотами дыни, груши и зеленой гуавы, которые дополняются нюансами поджаренного хлеба и миндаля. У вина мягкий, интригующий вкус с нотами тостов, желтых фруктов и освежающим послевкусием.
Очень ароматное вино с освежающим вкусом меда и дыни. Выдержичается в течение 2-3-х месяцев выдерживается в дубовых бочках, на 50% состоящих из новых. Вино берет свое начало от 45-й параллели. В селе Pont de l’Isère находится памятник, символизирующий эту параллель с надписью: «Южная начинается здесь».
Освежающее вино с приятным фруктовым букетом в аромате и сбалансированным вкусом.
Вино очень бледного соломенного оттенка с ароматом, составленным из цитрусовых и сладких дынных тонов, и фруктовым вкусом с хорошим уровнем кислотности, нотками лимона и персика, сменяемым продолжительным освежающим послевкусием. Это вино можно сочетать с легким салатом из зеленых яблок, лососем со спаржей и кедровыми орехами или барбекю из свинины.
Чтобы в этом белом вине сохранилась характерная палитра оттенков, при его производстве используются только резервуары из нержавеющей стали. В готовом вине бледного соломенного цвета с выраженными зеленоватыми бликами ощущается сухой, хрустящий вкус и нежный аромат, сотканный из тонких цветочных ноток, дополненных легкими фруктовыми тонами.
Вино белое сухое "Зайфрид" (Новая Зеландия, Нельсон). Виноград: Шардоне. Крепость: 14%. Новозеландское вино демонстрирует приятный аромат летнего персика и бриошей. Во вкусе – полное, богатое и зрелое, с нотами тропических фруктов, элегантными нюансами дуба и ореховым привкусом. Зрелые танины прекрасно вписываются в насыщенную, богатую фруктовость этого вина.
С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.
