Саке прозрачного цвета с едва уловимыми соломенными отблеками.

Гармоничный, тонкий вкус саке изобилует тонами персика и абрикоса, сладость которых оттеняется свежей кислотностью.

Аромат саке окутывает нежным шелковым покрывалом из нот сочного персика и сладких нюансов белых цветов.

Охлажденное саке хорошо подчеркнет вкус холодных закусок, сашими, суши, рыбы и морепродуктов, а подогретое саке поможет раскрыться вкусу горячих и жирных блюд.

Саке Izumibashi, Akatonbo изготовлено из экологически чистого риса, выращенного в префектуре Канагава (восточная часть острова Хонсю). Название "Akatonbo" переводится как "стрекоза" в честь часто парящих над рисовыми полями стрекоз, ставших символом компании. Культивация риса происходит с минимальным использованием удобрений и химических реагентов. Фермерские хозяйства, снабжающие компанию Идзумибаси рисом, имеют соответствующую аккредитацию префектуры и входят в группу "эко" фермеров-производителей риса. В производстве саке используются грунтовые воды горы Тандзава, отличающиеся высоким содержанием минералов. Степень шлифовки риса, используемого для этого саке, составляет 70%.

Пивоварня Izumibashi была основана в 1857 году во время японской эпохи Эдо. Компания находится в самом центре города Эбина среди аллювиальных равнин, созданных великой рекой Сагами, в префектуре Каганава. Эта местность славится плодородной землей, способной рождать рис отличного качества в необходимых объемах, ручьями и грунтовыми водами горы Таназава. Название Izumibashi происходит от сельскохозяйственных земель, расположенных вокруг компании. К северу от пивоварни Идзумибаши протекает река Идзумикава, которая насыщает рисовые поля водой. Компания по сей день продолжает совершенствовать навыки выращивания риса, предназначенного для саке, и технику производства саке, чтобы и самим получить преференции от своего мастерства, и передать традиции потомкам.Официальным графическим символом компании является стрекоза (“Akatonbo"), которая, действительно, часто парит над рисовыми полями хозяйства. Несколько саке компании названы в честь этой стрекозы, отличаются стрекозы на этикетках лишь цветом. Красные стрекозы часто встречаются в осеннем небе Японии. Воды горы Таназава с высоким содержанием минеральных солей является редкостью для Японии. Такая вода позволяет производить саке с нотами "умами", которые в сочетании с такими же нотами в блюдах, помогает сделать их еще вкуснее.