Виски золотисто-янтарного цвета.

Виски обладает богатым, сбалансированным вкусом с нотами кофе мокко, клубники и мармелада. В стойком послевкусии слышны нюансы корицы и имбиря.

Фруктовый аромат виски демонстрирует тона манго, персика, груши и тонкие мятные оттенки.

Виски рекомендовано употреблять в чистом виде в качестве аперитива или дижестива, а также в составе коктейлей.

 В конце 2018 года винокурня Cotswolds Distillery выпустила свой второй односолодовый виски — "Cotswolds" Founder's Choice. Виски варится из ячменя сорта Odyssey, выращенного на собственных фермах Коутсолдса и солода Minster Maltings. Перед двойной дистиляцией ячмень более 90 часов ферментируется. Выдерживается виски в бочках премиум-класса из-под красного вина из американского дуба, которые были предварительно вычищены, обжарены и повторно обожжены.  Виски "Cotswolds" Founder's Choice завоевал награду "Best English Single Malt" на "World Whiskies Awards, 2019".

Винокурня Cotswolds Distillery была создана в 2014 году в деревне Коутсолдс и стала первой полноценной винокурней этого региона. Производство началось 5 сентября 2014 года, а первая бочка односолодового виски была заполнена уже 22 сентября этого же года. Спустя 3 года был первый выпуск односолодового виски. На винокурне производятся односолодовые виски, джины и ликеры, некоторые из них были удостоены наград "Cotswolds Dry Gin" и "Cotswolds Single Malt Whisky".В 2016 году завод Cotswolds Distillery выиграл награду "Best Distillery Tour" в конкурсе "Distillery Experience Awards". Также в 2016 году винокурня завоевала награду за лучший в мире сухой джин, в Берлине и Сан-Франциско получила медали на "World Spirits Competitions" и платиновую медаль на "Spirits-2015".