Цвет пива — оранжево-золотистый, слегка туманный.

Вкус пива освежающий, хмелевой и гладкий, в нем переплетаются тона манго, солода и цитрусовых.

В аромате пива раскрывается букет оттенков засахаренной апельсиновой цедры, спелых тропических фруктов и сосновой хвои.

Пиво рекомендуется подать с блюдами тайской и вьетнамской кухонь, оно хорошо сочетается с барбекю, пиццей и закусками.

Легкий и питкий эль "Stick a Finger in the Soil" получил название от старинной датской поговорки “воткни палец в землю”. Это словосочетание отнюдь не призывает выкопать ямку в грунте и опустить в нее ладонь. Оно лишь означает, что перед принятием каких-либо решений следует разведать ситуацию и обдумать последствия. В размышлениях несомненно поможет яркий нефильтрованный эль, обладающий взрывным тропически-хмелевым ароматом и сбалансированным вкусом с приятной хмелевой горечью. Сервировать пиво "Стик э Фингер ин зе Сойл" рекомендуется с экзотическими блюдами и мясом на гриле, а также с традиционными закусками.

В 2006 году математик и учитель физики Миккель Борг Бьергсо вместе со своим другом Кристианом Келлером начал экспериментировать на своей кухне в Копенгагене с хмелем, солодом и дрожжами. Первым экспериментом друзей стало изготовление "клона" датского пива Brockhouse IPA. Результат своей работы друзья принесли в их любимый пивной клуб, где созданное ими пиво выиграло слепое тестирование. Это вдохновило друзей, они начали создавать свои собственные рецепты и выиграли несколько медалей на конкурсах домашнего пивоварения на национальном датском фестивале пива. Кухонные эксперименты продолжались два с половиной года, после чего было открыто производство Mikkeller в больших масштабах. В 2007 году Келлер оставил своего друга и начал работу в качестве редактора датского музыкального журнала Soundvenue. Миккель же продолжил свой путь. Сегодня он варит пиво для лучших и самых престижных ресторанов Дании, сотрудничает с американскими дистрибьюторами и экспортирует свою продукцию в 40 разных стран мира. На международном уровне Mikkeller признана одной из самых инновационных и передовых пивоваренных компаний.