Сидр демонстрирует яркий соломенный цвет.

Вкус сидра чистый, чуть сладковатый, с нежными тонами груши и белых цветов. Послевкусие свежее, живое, сухое.

У сидра свежий и чистый аромат с тонами спелых груш и нежными цветочными оттенками.

Сидр великолепен в качестве аперитива, хорошо сочетается с блюдами азиатской кухни, блюдами из курицы и свинины со сливками, гребешками на гриле, жареной куриной печенью с карамелизированным луком и грушей, фруктовыми пирогами.

Le Pere Jules, Poire — грушевый сидр, который производится из 3-х сортов груш (30% Poire de Grise, 35% Poire Verte de Manerbe, 35% Plan de Blanc). После сбора урожая в конце октября груши хранят в сухом и проветриваемом помещении около 2-х недель. Затем их прессуют в пневматическом прессе для мягкой и контролируемой экстракции. Это занимает около 2,5 часов. Алкогольная ферментация полученного сока начинается естественным образом в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре и длится от 2 до 3 месяцев. Во время этого процесса делают два переливания из одной емкости в другую: в середине брожения и конце. По окончании спиртового брожения проводят легкую фильтрацию и разливают негазированный сидр. Затем бутылки закладывают в прохладный столетний погреб на 6 недель. За это время начинается "prise the mousse" или процесс естественной карбонизации. Остаточный сахар поглощается оставшимися дикими дрожжами, что провоцирует естественную вторичную ферментацию в бутылке. По окончании второго брожения бутылки выдерживают в вертикальном положении до их выпуска. Пастеризация не проводится.

Le Pere Jules — семейная история с 1919 года, страсть превыше всего… В 1919 году, вернувшись с Первой мировой войны, Жюль Дефриеш, которого уже тогда все звали Пер (Отцом) Жюлем за его любовь к родному региону и его дарам (яблокам), решил сделать увлечение профессией. Осиротевший, он воспитывался бабушкой и дедушкой, которые сами были ценителями богатств Нормандии. Жюль вместе с ними научился делать сидр и продавал его недалеко от дома. Сидр "Жюль Дефриеш", ценимый за высокое качество, все чаще стал появляться в ресторанах региона. В 1923 году Жюль перегнал свой первый кальвадос. Сам того не ведая, он собирался стать у истоков нового предприятия.В 1949 году к семейному бизнесу присоединился сын Жюля, Леон Дефриеш. Именно он создал бренд "Le Pere Jules" в честь своего отца. Хозяйство расширялось, рынок сидра и кальвадоса развивался, пока творения Дефриеш не завоевали лучшие заведения Франции. Тьерри Дефриеш, внук Жюля, присоединился к своему отцу Леону в 1976 году. Всегда стремясь к развитию, он инициировал первые экспортные поставки в 1980 году в Европе, а затем по всему миру. В 2002 году, после изучения энологии, к семейному бизнесу присоединился Гийом Дефриеш, сын Тьерри.С 1919 года качество и строгость являются лозунгами четырех поколений производителей Ле Пэр Жюль, верных исконным традициям и любящих свою профессию. Их единственное желание — предложить Вам великолепную продукцию. Вся продукция Le Pere Jules изготовлена ​​из тщательно отобранных сортов яблок и груш из традиционных садов в контролируемой и защищенной зоне происхождения (AOC).