Сётю чистого, прозрачного цвета.

Сётю обладает легким, мягким вкусом с тонкими фруктовыми и зерновыми нюансами.

Сётю отличается приятным, свежим ароматом с легкими зерновыми и травяными оттенками.

Сётю хорошо сочетается с традиционными блюдами японской кухни, мясом и рыбой.

Японский сётю "Himukano Kurouma" Mugi Shochu, название которого означает "Черная лошадь" отличается ярким ароматом и мягким вкусом. Для его создания используется японский ячмень Нидзё и низкотемпературная перегонка, которая убирает сивушные масла и акцентирует внимание на чистоте первоначального сырья (ячменя). Сётю ведет свое происхождение с 15-16 веков с самых южных областей японского архипелага — островов Окинава и Южного Кусю. Происхождение названия "Химукано Куроума" основано на древнем описании "Кодзики". Издавна Миядзаки (место изготовления напитка) был одним из основных районов по выводу племенных черных лошадей, которые, как и сётю, были распространены по всей Японии. Сётю является более крепким напитком, чем классическое саке, но пользуется не меньшей популярностью. Ценители сётю употребляют его различными способами — как в чистом виде, так и разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой. Классический вариант разбавления горячей водой — 60 на 40. В горячем напитке ярче проявляются вкусовые оттенки и сладость.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.