Цвет — яркий золотистый, с живой игрой пузырьков.

Вкус освежающий, слегка танинный и вяжущий, с выразительными яблочными тонами и приятно терпкой горчинкой яблочной косточки. Послевкусие сухое, средней длины.

Аромат окутывает атмосферой осеннего яблочного сада, угадываются тона зрелых яблок, опавшей листвы и сена.

Хорошо сочетается с салатами, рыбой и морепродуктами, изысканными французскими закусками, фруктами. Идеален в качестве аперитива.

"Chevre de Valognes" Artisanal Brut — освежающий сухой французский сидр из свежевыжатого сока специальных сортов яблок, предназначенных только для производства сидра, из собственных садов компании. Захватывающая дух красота природы полуострова Котантен, артизанальное производство, древние традиционные методы изготовления гарантируют исключительный и аутентичный вкус продукции "Шевр дэ Валонь". Продукция сидродельни отмечена знаком Saveurs de Normandie, которого удостаиваются только лучшие производители Нормандии. К тому же, "Шевр дэ Валонь" Артизанал Брют является продуктом защищенного географического наименования, что гарантирует подлинность.

Cidrerie de la Brique — небольшая артизанальная сидрерия, расположенная в самом сердце полуострова Контантэн между городами Валонь и Шербур. Она была открыта в 50-х годах прошлого века прапрабабушкой и прапрадедушкой современного владельца. Почтенная пара всю жизнь занималась выращиванием яблок в садах, окружающих кирпичное здание их фермы. Со временем ферма превратилась в сидрерию de la Brique ("brique" — "кирпич").В те времена сидр был основным напитком местных жителей, и Сидрерия де ла Брик осуществляла регулярные поставки в кафе Шербура. В 70-х годах управление предприятием взяло на себя второе поколение владельцев, в 1994-м — третье. С началом нового тысячелетия Сидрерия де ла Брик начала продавать свою продукцию за границу. С 2004 годы все сидры этой компании носят знак качества Gourmandie, который присваивается высосокачественным и аутентичным продуктам из Нормандии.Сейчас на сидрерии работают 8 человек — члены одной семьи. Предприятие возглавляет Франсис Дюпон, праправнук основателей. Как и 70 лет назад, сидрерия готовит свои напитки из 100% свежевыжатого сока контантэнских яблок. Производство сидра осуществляется с октября по декабрь. Собранные на пике зрелости плоды дробятся и ферментируются, после чего будущий сидр выдерживается в бочках и поступает на розлив. Продукция Cidrerie de la Brique регулярно получает награды за высокое качество. В период с 1997 по 2015 годы она завоевала 14 медалей разного достоинства на конкурсах General Agricole в Париже, Saint-Jean des Cidres и Concours de la Saint-Michel.