Биттер чистого, прозрачного цвета.

Вкус биттера пикантный, сбалансированный, свежий, солоноватый, с легкой горчинкой, растительными нюансами.

Аромат биттера свежий, солоноватый, с растительными и морскими нотками.

Биттер является отличной составляющей коктейлей, хорошо сочетается с водкой.

The Japanese Bitters, Umami — пикантный биттер, изготовленный из тщательно отобранных высококачественных ингредиентов со всей Японии. В состав биттера входят: водоросли ламинария, хлопья бонито (сушеная стружка тунца) и сушеные грибы шиитаке. В процессе ферментации с дрожжами кодзи каждый ингредиент разлагается на аминокислоты, что придает биттеру вкус умами. Биттер создан с японской тщательностью, тончайшим вниманием к деталям и соблюдением идеального баланса между каждым ингредиентом. Биттер Умами придаст захватывающую нотку многим напиткам, хорошо сочетается с водкой.

Юки Ямазаки, основатель и владелец компании и одноименного бренда The Japanese Bitters, много лет выступал в качестве амбассадора азиатского бренда "Bobby's Gin". В течение нескольких лет Юки Ямазаки разрабатывал коктейльные биттеры с использованием японских ингредиентов. Во время японского землетрясения 2011 года посольство Японии в Торонто провело благотворительную акцию, на которой Ямазаки предложил коктейли с использованием различных японских ингредиентов, которые пользовались успехом у местных СМИ и барного сообщества. В этот момент он начал планировать собственное производство коктейльных биттеров из японских ингредиентов. В 2015 году, после поездки в город Шидам в Нидерландах, Ямазаки адаптировал производство алкоголя на винокурне Herman Jansen, имеющей 250-летнюю историю. Вернувшись в Японию со знаниями и приобретенным международным опытом Ямазаки потратил 2 года на совершенствование своих биттеров. При поддержке со стороны ликеро-водочного завода Хонбо, Ямазаки успешно получил собственную лицензию на производство алкогольных напитков в Японии. Дизайн напитков The Japanese Bitters разработан на японской бумаге, традиционной для японского свитка, а иллюстрация и шрифт написаны вручную кистью.