Биттер чистого, прозрачного цвета.

Вкус биттера свежий, мягкий, деликатный, хорошо сбалансированный, с нотами цветов сакуры и оттенками морской соли.

Нежный аромат биттера раскрывается приятными цветочными нотками и легкими морскими нюансами.

Биттер является отличной составляющей коктейлей, хорошо сочетается с джином, а также с ягодами.

Основным ингредиентом биттера The Japanese Bitters, Sakura являются цветы и листья сакуры — японской цветущей вишни, которая отличается от других вишневых деревьев тем, что не приносит плодов, но каждую весну цветет красивыми розовыми или белыми цветами. Цветущая сакура — символ Японии. Некоторые даже называют сакуру неофициальным национальным цветком Японии. Специалисты Джапаниз Биттерс тщательно отбирают цветы и листья только с тех деревьев, которые выращены естественным путем, без пестицидов. Цветы собираются с вишни Яэ Сакура (Сэкияма Сакура), растущей в южной части префектуры Нагано. А листья — с цветущей вишни Яэ, растущей в Идзу, где океанический воздух буквально "маринует" листья натуральной морской солью. Биттер создается с японской тщательностью, тончайшим вниманием к деталям и соблюдением идеального баланса между каждым ингредиентом. Биттер Сакура прекрасно подходит для приготовления коктейлей, очень хорошо сочетается с джином и ягодами.

Юки Ямазаки, основатель и владелец компании и одноименного бренда The Japanese Bitters, много лет выступал в качестве амбассадора азиатского бренда "Bobby's Gin". В течение нескольких лет Юки Ямазаки разрабатывал коктейльные биттеры с использованием японских ингредиентов. Во время японского землетрясения 2011 года посольство Японии в Торонто провело благотворительную акцию, на которой Ямазаки предложил коктейли с использованием различных японских ингредиентов, которые пользовались успехом у местных СМИ и барного сообщества. В этот момент он начал планировать собственное производство коктейльных биттеров из японских ингредиентов. В 2015 году, после поездки в город Шидам в Нидерландах, Ямазаки адаптировал производство алкоголя на винокурне Herman Jansen, имеющей 250-летнюю историю. Вернувшись в Японию со знаниями и приобретенным международным опытом Ямазаки потратил 2 года на совершенствование своих биттеров. При поддержке со стороны ликеро-водочного завода Хонбо, Ямазаки успешно получил собственную лицензию на производство алкогольных напитков в Японии. Дизайн напитков The Japanese Bitters разработан на японской бумаге, традиционной для японского свитка, а иллюстрация и шрифт написаны вручную кистью.