Глубокий золотисто-янтарный цвет.

Вкус насыщенный, карамельный, с торфяными нотами, оттенками жареного бекона, имбирного пряника и дуба. Послевкусие демонстрирует затяжные нюансы торфа, карамели и морской соли.

В аромате смешиваются нотки торфяного дыма, морской соли, лимона, ванили и теплых специй.

Рекомендуется употреблять в качестве дижестива, с выдержанными сырами и вяленым мясом, дорогой сигарой.

"The Cooper's Choice" — уникальная коллекция виски, завоевавшая множество наград за инновационные и креативные методы выдержки. Мастер купажа Эндрю всегда думает о будущем, чтобы создать самые интересные релизы в шотландской индустрии. Бренд получил свое название в честь высококвалифицированного купера (бондарь), секреты искусства которого передаются из поколения в поколение со времен Средневековья. Ассортимент однобочковых виски "The Cooper's Choice" от лучших винокурен Шотландии — это дань уважения этим прекрасным мастерам и их важной роли в индустрии шотландского виски."The Cooper's Choice" Coal Ila Single Malt Bourbon Cask Matured — редкий односолодовый виски, дистиллированный в 2008 году винокурней Coal Ila, которая расположена на острове Айла. Виски выдерживался в бочке из-под бурбона №2806 более 14 лет, пока не был разлит компанией The Vintage Malt Whisky Co. для своей серии "The Cooper's Choice" в январе 2023 года. Выпуск составил 420 бутылок, не прошедших холодную фильтрацию и не окрашенных карамелью. Caol Ila – винокурня, расположенная в северо-восточной части острова Ila, недалеко от порта Аскейг. Caol Ila была построена в 1846 году Гектором Хендерсоном, который также владел старым заводом Camlachie в Глазго. Это достаточно изолированное место было выбрано Хендерсоном не случайно – по соседству расположено озеро Лох-Нам-Бам, известное своей чистейшей водой. В 1926-м году Caol Ila перешла во владение DCL. Винокурня практически никогда не прекращала свою работу, за исключением периода с 1930 по 1937 год. В 1972-м году винокурня была полностью реконструирована. Сохранились только старинные склады, заполненные в тот момент созревающим виски. Некоторые знатоки проводят четкое различие между тяжелым "старым" виски Caol Ila, который был произведен до 1972 года, и светлым, более чистым духом, который был дистиллирован после расширения в 1974 году. В 1986 году винокурня Caol Ila вошла в Организацию Объединенных Винокурен.