Вино яркого и насыщенного рубиново-красного цвета с гранатово-красными отблесками.

Вкус вина мощный, сильный, полный, удивительно элегантный, слегка пряный, с бархатистой текстурой, большим количеством фруктовых оттенков, округлыми мягкими танинами и длительным, приятным, гладким послевкусием.

Интенсивный, сильный и деликатно терпкий аромат вина наполнен оттенками спелых и сочных лесных ягод, вишни, садовой малины, фиалки, орехов, тимьяна, корицы и нотками консервированных фруктов.

Вино прекрасно сочетается с приготовленным на гриле или тушеным красным и белым мясом, ризотто, закусками, лапшой, макаронами, колбасами (ветчина и салями), а также зрелыми и острыми сырами.

"Critera" Primitivo — удивительно мощное, богатое, сильное по характеру красное сухое вино, изготовленное из винограда сорта Примитиво, который созревает на глинисто-известковых почвах в Саленто. Саленто — полуостров на "пятке" итальянского сапога между Адриатическим и Ионическим морями. Два моря с их постоянными свежими бризами обеспечивают достаточное охлаждение виноградных лоз. Это позволяет винограду созревать удивительно медленно и накапливать душистый аромат. Средний возраст лоз составляет 25 лет. Сбор урожая осуществляется вручную по достижении ягодами оптимального уровня спелости. На винодельне плоды подвергаются низкотемпературной предферментационной мацерации и ферментации в резервуарах из нержавеющей стали при температуре 20-22 °C в течение 15 дней. Постферментационная мацерация длится 5 дней. Яблочно-молочное брожение и выдержка вина на протяжении 18 месяцев месяцев проходят в тех же стальных емкостях. После бутилирования вино еще 6 месяцев "отдыхает" в бутылках в погребах винодельни. Прекрасное вино "Критера" Примитиво можно пить молодым или оставить в погребе на 4-6 лет, а затем открыть и насладиться им.

Компания Schola Sarmenti, основанная в 1999 году, с любовью и преданностью производит великолепные вина из таких автохтонных сортов винограда, как Фиано, Негроамаро и Примитиво, которые являются прекрасным выражением драгоценного терруара Саленто. Винодельня гордится превосходными виноградниками, некоторые из которых расположены очень близко к морю, а возраст некоторых лоз достигает 80 лет. Посетители винодельни могут полюбоваться захватывающими дух красивыми сводами, сделанными из тесаного туфового камня. Объединение настоящего и прошлого находит свое выражение в уникальных деталях. Оптимальная температура и постоянный уровень влажности в винном погребе делают его идеальным местом для выдержки вин в бочках и повторной обработки вин в бутылках. Свидетельством отличного качества производимых вин являются медали, награды и призы, полученные на престижных международных конкурсах.