Цвет вина насыщенный желто-соломенный с зеленоватыми оттенками.

Сухой, яркий вкус вина раскрывается минеральными нотками, переходящими в длительное послевкусие.

В букете вина ощущаются морские нотки, с нюансами персика, цитрусовых и меда.

Вино гармонично дополнит морепродукты и рыбные блюда. Идеально подходит к блюдам, заправленным оливковым маслом.

Santo Wines, Santorini Assyrtiko — очень интенсивное, стильное, завоевавшее большое количество престижных наград белое вино с яркой минеральностью, которая делает его похожим на вина Шабли. Для создания вина используется автохтонный греческий виноград сорта Ассиртико, выращиваемый на острове Санторини на высоте 400 метров над уровнем моря. Виноградные лозы, возраст которых составляет 40–60 лет, произрастают на вулканических почвах, придающих напитку выразительную минеральность. После сбора урожай отделяют от гребней и подвергают мацерации на кожице в течение 6 часов при низкой температуре (5-6°С). Затем виноград мягко прессуется при помощи пневматического пресса. После ферментации при 16-17 °С вино выдерживается на осадке в резервуарах из нержавеющей стали 13 месяцев. Потенциал хранения Ассиртико составляет 7 лет.

Компания Santo Wines представляет собой союз виноделов острова Санторини, основанный в 1947 году. В его состав входит большинство хозяйств острова, что дает около 1,2 тысяч активных членов предприятия. Основной целью Санто Вайнс является охрана местных традиций виноделия посредством производства высококачественных вин категории Protected Designation of Origin (PDO). Компания инвестирует в развитие методов культивации винограда и его винификации, стремясь сохранить биологическое разнообразие местности и ее автохтонные сорта лозы.Вина Santo Wines производятся из винограда, произрастающего на вулканических почвах. Весь процесс выращивания ягод осуществляется вручную. Виноград формируется особым методом кулура — лоза обрезается близко к грунту, образовывая естественную “корзинку”, которая защищает грозди от царящих на острове сильных ветров. Интересно, что виноградники Санторини ведут непрерывную историю вот уже более 3,5 тысяч лет, они внесены в список мирового наследия. На них выращиваются аборигенный сорт Ассиртико, который в сочетании с другими разновидностями винограда позволяет получить выдающиеся вина категории PDO.