Вино бледно-желтого цвета с лимонным оттенком.

Сухой, гладкий, чистый вкус вина освежает яркой кислотностью, наполняя сочными цитрусовыми, цветочными и минеральными тонами, гармонирующими с оттенками нектарина, яблока и груши. Стойкое послевкусие завершает впечатление легкой лимонной кислинкой.

Яркий, свежий, душистый аромат вина соткан из цитрусовых оттенков и нот морского бриза, сквозь которые ощущаются нюансы меда и белых цветов.

Вино гармонично дополнит белое мясо, рыбу на гриле и морепродукты.

Santo Wines, Assyrtiko, Santorini PDO — изысканное белое сухое вино, демонстрирующее освежающую фруктовую кислинку и яркий, многогранный аромат. Для его создания используется автохтонный греческий виноградный сорт Ассиртико, выращиваемый на виноградниках острова Санторини. Виноградные лозы, чей возраст составляет 40–60 лет, произрастают на вулканических почвах, придающих выразительные минеральные нюансы вину. После сбора урожая ягоды отделяются от гребней, пропускаются через пневматический пресс и подвергаются классической винификации в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре.  Вино Ассиртико было отмечено следующими наградами международных конкурсов: — серебряная медаль "International Wine and Spirits Competition London, 2019"; — бронзовая медаль "Decanter World Wine Awards, 2019"; — бронзовая медаль "Thessaloniki International Wine Competition, 2019".

Компания Santo Wines представляет собой союз виноделов острова Санторини, основанный в 1947 году. В его состав входит большинство хозяйств острова, что дает около 1,2 тысяч активных членов предприятия. Основной целью Санто Вайнс является охрана местных традиций виноделия посредством производства высококачественных вин категории Protected Designation of Origin (PDO). Компания инвестирует в развитие методов культивации винограда и его винификации, стремясь сохранить биологическое разнообразие местности и ее автохтонные сорта лозы.Вина Santo Wines производятся из винограда, произрастающего на вулканических почвах. Весь процесс выращивания ягод осуществляется вручную. Виноград формируется особым методом кулура — лоза обрезается близко к грунту, образовывая естественную “корзинку”, которая защищает грозди от царящих на острове сильных ветров. Интересно, что виноградники Санторини ведут непрерывную историю вот уже более 3,5 тысяч лет, они внесены в список мирового наследия. На них выращиваются аборигенный сорт Ассиртико, который в сочетании с другими разновидностями винограда позволяет получить выдающиеся вина категории PDO.