Цвет виски — золотисто-янтарный.

Виски отличается мощным, выразительным, но удивительно мягким, теплым вкусом с нотками меда, ванили, лемонграсса, фенхеля, зеленого яблока, сливы Мирабель, подчёркнутыми тонами перца и дуба. Послевкусие долгое, стойкое, с нюансами сладких специй, карамели, жареных орехов и древесины.

У виски богатый аромат, в котором солируют ноты ячменного солода, ванили, коричневого сахара, дополненные оттенками ревеня, груши, яблока, свежескошенной травы и пикантной щепоткой лимонного перца.

Виски идеален в качестве дижестива, также его рекомендуется использовать для приготовления коктейлей.

"Fitzwilliam" — новый бренд от Great Northern Distillery, успешно дебютировавший в 2022 году. Ассортимент представлен широким разнообразием вкусов односолодовых, однозерновых и купажированных виски, выдержанных в различных типах бочек, чтобы максимально продемонстрировать потенциал каждого дистиллята и обогатить его вкусоароматическую палитру."Fitzwilliam" Irish Single Malt Pot-Still — ирландский односолодовый виски, выдержанный не менее 3-х лет в бочках из американского дуба. Солодовый дистиллят изготавливается из 100% солодового ячменя. Его подвергают тройной дистилляции в медных перегонных кубах, чтобы придать уникальный мягкий вкус ирландского виски. Далее начинается длительный процесс созревания дистиллятов в бочках. Виски бутилируется без холодной фильтрации при крепости 46%. Виски идеален в качестве дижестива, также его рекомендуется использовать для приготовления коктейлей.

Great Northern Distillery — частная компания, владельцы которой — семья Тилинг — ранее основали ликероводочный завод Кули и восстановили завод Килбегган до их продажи в 2012 году. Грейт Нозерн Дистиллери была открыта в 2013 году на месте бывшего пивоваренного завода Great Northern Brewery в Дандолке. Местность идеально подходит для производства крепких спиртных напитков, требующих дистилляции, благодаря доступу к чистой воде из близлежащих источников около гор Кули. Компания занимается поставкой дистиллята для других брендов и торговых марок, дистилляцией на заказ и производством собственной ликероводочной продукции. Коллектив творческих людей, работающий в Грейт Нозерн Дистиллери, буквально творит чудеса. В каждую бутылку вкладывается глубокая идея, которую поддерживает качественное содержимое. Лучшие спирты получают из проверенного, чистого местного сырья. Дистилляция осуществляется небольшими партиями в медных кубах, как это делали много лет назад. Кроме 16 млн литров виски в год, компания производит небольшое количество джина.