Пиво коричневатого цвета с золотистыми бликами и невысокой белой пенной шапкой.

Концентрированный, пряный вкус пива раскрывается оттенками жареного солода, карамели, банана, хмеля. В послевкусии присутствует характерная горечь.

В аромате пива преобладают солодовые тона, оттененные тонкими нюансами специй и сосны.

Пиво можно подавать к мясным блюдам: цыпленку, гуляшу или тушеной свинине.

Der Hirschbrau, Marzen — традиционное пиво, сваренное по старинной рецептуре в соответствии с немецким Законом о чистоте пивоварения. Это мартовское пиво получено в результате низового брожения при температуре 8-9 °C. На его приготовление идет больше хмеля, чем на другие сорта, и оно обладает более высокой крепостью. Частная пивоварня Der Hirschbrau ("Олень") была построена в 1861 году Германом Хёссом на месте старинной оленеводческой фермы XVII века, которую в 1859 году выкупил Йозеф Хёсс. В конце Второй мировой войны пивоварня была разрушена советскими бомбардировщиками, но семья Хёсс отстроила её заново. В 1972 году пивоварня значительно расширила свои владения, возведя не только новые склады для хранения продукции, но также отель и пивной ресторан. Чуть позднее были введены в эксплуатацию полностью автоматизированные варочные цеха, линия бутылочного розлива и новый пивной погреб, в котором пивовары установили 32 бродильных танка из нержавеющей стали.Сегодня семейная пивоварня Хиршброй производит широкую линейку продукции, которая часто выпускается в небольшом объеме, но всегда — высокого качества! В основе производства лежат старинные рецепты, семейные и региональные (альпийские) традиции изготовления пива, любовь к своему делу и неторопливость, благодаря которым пиво марки "Хиршброй" достаточно долго выдерживается в бочках, что является редкостью в современном пивоварении. Девиз пивоваров Хёсс: "Качество, а не количество, характер, а не однообразие". Баварские специалисты из Allgau бережно работают над усовершенствованием традиционных методов пивоварения и создают прекрасное пиво с узнаваемым вкусом. Продукция пивоварни была награждена за отменное качество: в 2012 и 2014 году Hoss Brau получила Золотую медаль на международном конкурсе "World Beer Cup".