Арманьяк желтого цвета с золотистыми бликами.

Вкус арманьяка освежает и обжигает одновременно, демонстрирует тона свежего имбирного пряника. Послевкусие продолжительное, с оттенками горького шоколада.

Аромат арманьяка богатый, роскошный, раскрывается нотами зрелых белых фруктов (груша, яблоко), тонами какао, чернослива и пряностей, особенно корицы.

Арманьяк предпочтительнее употреблять в чистом виде, как дижестив или вместе с кофе и ароматной сигарой.

"Chateau de Pellehaut" Millesime — винтажный арманьяк, который привлекает богатым фруктовым вкусом и ароматом. Для его изготовления используют один из наиболее распространенных в мире сортов винограда — Уни Блан. Виноградники располагаются на территории региона Тенарез, где преобладает песчано-глинистая почва с примесью известняка. В этой местности, как правило, невысокий уровень осадков в теплое время года, и виноград получает необходимое количество солнечного тепла. После сбора урожая и его тщательного анализа проводится классическая винификация  без применения сульфитов. Затем полученный виноматериал подвергается дистилляции. Для этого используют традиционные аламбики, которые непрерывно подогреваются от дровяной печи. Арманьяк выдерживают в бочках из черного гасконского дуба. Винтаж 2000 года был бутилирован 18 февраля 2016 года. Арманьяк "Шато де Пеллео" Миллезим, 2000 был удостоен золотых медалей на конкурсе "Les Talents de l’Armagnac" во Франции в 2016-2017 годах в категории "Millesimes 1997 a 2006 — Armagnac Tenareze".

Domaine de Pellehaut существует уже более четырех столетий. Начиная с 1950 года управление компанией взял в свои руки Гастон Бероу. Именно он сделал большой вклад в развитие Домен де Пеллео. Хозяйство занимается не только виноделием, а и разведением рогатого скота, и выращиванием зерновых культур. Виноградники располагаются в самой высокой точке территории, принадлежащей семье Бероу — около 180 метров над уровнем моря. Здесь преобладают песчано-глинистые почвы с известняковой примесью. Территория хозяйства, расположенная в низине, отведена для скотоводства и выращивания зерновых. Важно то, что для удобрения виноградников в хозяйстве используют только компост после собственных коров.Сейчас управление компанией перешло в руки сыновей Гастона, Мартина и Метью Бероу. Они продолжают придерживаться вековых традиций производства вин и арманьяков, следят за инновациями и внедряют их на производстве. Продукция Домен де Пеллео неоднократно получала награды на конкурсах "Le Concours General Agricole" и "Les Talents de l'Armagnac".