Цвет пива — светло-золотистый с белой пенной шапкой.

В сладком вкусе пива доминируют сочные тона сливы и легкие яблочные нюансы.

Аромат пива сливовый, с еле уловимым яблочным шлейфом.

Пиво подается как аперитив или дижестив, с фруктовыми десертами и мороженым, а также с кондитерскими изделиями.

"Chapeau" Mirabelle Lambic — бельгийское пиво, обладающее вкусом средней насыщенности со сладкими и сочными оттенками сливы сорта Мирабель. Также в нем прослеживаются легкие яблочные тона. Цвет пива — светлый, с небольшой белой пенной шапкой. "Шапо" Сливовый ламбик станет ярким аперитивом или дижестивом, составит необычную компанию фруктам, десертам и мороженому.

Пивоварня De Troch была основана 30 июля 1795 года Жоаннесом Ф. де Трохом и его супругой, Терезией. Они приобрели фермерское хозяйство в регионе Пайоттенланд, которое расположено во Фландрии. Там, на старинной ферме в городке Вамбеек, супруги и сварили свое первое фруктовое пиво из урожая местных вишен.В исторических анналах отмечено, что в 1851 году пивоварня перешла в собственность внучки Де Трохов, Петронеллы. Ее муж, Эгидиус, расширил производство, достроив просторный варочный цех. Петронелла передала пивоварню своему сыну, Луи, который успешно продавал свою продукцию местным фермерам. В 1936 году компанию унаследовал сын Луи, также Луи. Он не имел детей и в 1974 году передал семейное дело племяннику, Джосу Раесу, сыну своей сестры, Магдалены де Трох.С 2002 года компанией управляют сын Джоса, Пауль, и его супруга. Пивоварня De Troch — член Высшего совета производителей бельгийского ламбика. В XIX веке в его ассортименте появились экзотические вариации традиционного бельгийского фруктового пива. Продукция компании пользуется особой популярностью на рынках Японии и США, и практически вся поступает на экспорт.