Цвет пива — темно-коричневый с пенной шапкой оттенка кофе с молоком.

В богатом и полном вкусе пива раскрывается букет карамельных солодов, подчеркнутый слегка сухим послевкусием с тонами ванили и дерева.

В аромате пива раскрываются солодовые тона с нюансами сухофруктов и сладкой выпечки.

Пиво подается в самостоятельном виде, оно может сочетаться с блюдами из мяса, птицы и с теплыми закусками.

"Westvleteren" 8 (VIII) — темный траппистский эль-дюббель, одна из трех марок пива аббатства Св. Сикста. Ограниченный выпуск объясняет редкость этого напитка, по праву считающегося эталоном мирового пивоварения. Пиво обладает богатейшим полным вкусом с благородными переливами карамельных солодов. Его послевкусие продолжительное и суховатое, в нем присутствуют оттенки ванили и дерева. Цвет пива насыщенный, темно-коричневый, с высокой пенкой цвета кофе с молоком. "Вествлетерен" 8 подается в самостоятельном виде, либо же в паре с мясными блюдами. При хранении в темном месте и температуре между 12 и 16 °С пиво проходит процесс дозревания в бутылке и улучшает свои вкусовые качества.

Westvleteren Abdij St. Sixtus — аббатство Св. Сикста, расположенное в Западной Фландрии. Оно является одним из 11 монастырей на планете, которые варят настоящее трапписткое пиво. Его продукция под брендом Westvleteren считается эталоном пивоварения, редчайшим и желанным приобретением для всех без исключения ценителей пенного напитка.Само аббатство основали монахи-трапписты из французского монастыря Mon de Cats в 1831 году. Спустя семь лет было сварено первое пиво Вествлетерен, названное так по местности Влетерен, где было построено аббатство. В последующие десятилетия монахи мирно варили пиво и занимались другими сельскохозяйственными работами.Во времена Первой и Второй мировых войн монастырская пивоварня продолжала функционировать, хоть и в значительно сократившихся объемах. Аббатство миновала участь разграбления, которая постигла остальные европейские монастыри. В нетронутом виде сохранились медные котлы для брожения — уникальные и единственные оставшиеся у траппистов Бельгии.В 1931 году монахи начали продавать приготовленное ими пиво. До этого времени попробовать пиво Westvleteren могли только сами братья и их гости. Священнослужители неоднократно подчеркивали, что варят пиво лишь для того, чтобы иметь средства на содержание обители. Излишки традиционно отдаются на благотворительность.Изначально аббатством был издан запрет перепродажи пива Вествлетерен. Его можно купить только в самом монастыре либо же в ресторане неподалеку. Такая ограниченность сделала это пиво ценнейшим трофеем для ценителей, что естественным образом спровоцировало целую волну перепродаж. Ситуацию осложняет то, что монахи не руководствуются рыночными законами спроса и предложения, и не увеличивают производство в погоне за дополнительной денежной выгодой. Ежегодное производство ограничено количеством 475 килолитров и эта цифра не меняется с 1945 года.