Саке прозрачного цвета.

Элегантный, живой, динамичный вкус саке обладает гладкой кремовой текстурой, прочной структурой и звенящей кислотностью, которая приводит к долгому, резкому послевкусию с финальными нотками душистой дыни и клубники.

У саке весьма своеобразный аромат, в котором сочетаются оттенки древесины, дыни, зеленого яблока, винограда и клубники.

Саке подается к вареным овощам, запеченным омарам, свежим устрицам, жареному филе курицы, гребешкам, приготовленным на гриле, легким, соленым и пряным блюдам.

Саке "Zen" Junmai Ginjo было создано под влиянием культуры Дзен-буддизма, сосредоточенной на внутреннем мире человека. Это — новый релиз оригинального выпуска 1973 года. Основываясь на ощущениях пяти органов чувств мастера-тодзи и его команды во вкусе саке достигается красивый баланс и гармония. Для изготовления напитка используется исключительно высококачественный рис, отполированный до 50% от первоначального объема и прошедший длительную ферментацию при низких температурах с участием особого вида дрожжевых культур."Дзэн" Дзюнмай Гиндзё ежегодно завоевывает призовые места в национальном конкурсе саке "National Sake Appraisal". В 2016 году это была золотая медаль, в 2015 и 2014 — серебряные.

"Ветерок дует над заливом Сиогама, и он также нежен, как туман, витающий в воздухе. Все вокруг наполнено романтикой и мечтами, предвещая приход долгожданной весны на острова".Это древнее стихотворение, датированное XIII веком, описывает атмосферу живописной местности Сиогама, где находится центральное здание винодельни Urakasumi. Само слово "urakasumi" означает "туманный залив". Местный туман часто сравнивают с паром, поднимающимся при варке риса. Винодельня была основана в префектуре Мияги в 1724 году и предназначалась для изготовления саке, используемого в ритуальных церемониях местного храма. С 1930-х годов завод во главе с известным мастером Хирано, разработавшим новый штамм дрожжей, регулярно получает призы и награды. Саке от Уракасуми славятся своим ароматным стилем и сильным характером.