Охлажденное саке прекрасно сочетается с суши и сашими.

Авторское саке супер-премиум класса, типа "дзюнмай дайгиндзе". При изготовлении использован рис Мацуяма Мицуи, шлифованный до остатка 40%. «Умэнисики» является ярким представителем "дзидзаке" и производит как премиальное, так и столовое саке. Помимо этого основного напитка «Умэнисики» изготавливает сливовое вино и премиальное пиво. «Умэнисики» - редкий обладатель большого количества наград в различных конкурсах: в 1934 г. хозяйство впервые стало призером Всеяпонского конкурса саке, а с 1965 г. занимало первые места на протяжении 12-ти лет; в 2006 г. награда конкурса была получена в 30-й раз!