Саке светло-золотистого цвета.

Вкус саке богатый, очень мягкий, с шелковистой текстурой и долгим послевкусием.

Аромат саке раскрывается оттенками спелых яблок, японской груши, тропических фруктов и патоки.

Саке рекомендуется подавать к блюдам из сырой рыбы и сырого мяса, например к суши, сашими, севиче.

"Toko" Junmai — классическое саке с очень мягким, спокойным вкусом, являющееся основой производственной линейки компании Кодзима Сохонтен. Это саке заставляет вас хотеть наслаждаться им каждый день. У саке "Токо" Дзюнмай многогранный характер: сильный, когда холодно, и нежный, когда жарко. "Токо" Дзюнмай изготавливается из риса, выращенного в префектуре Ямагата. Коэффициент полировки риса — 60%. Саке "Токо" Дзюнмай завоевало золотую медаль на "The Fine SAKE Award, 2015".

Компания Kojima Sohonten была основана Язаэмоно Кодзима в 1597 году. С тех пор руководство компании передавалось по наследству, и сегодня ее возглавляет представитель 23-го поколения. В 1603 году на саке семьи Кодзима обратили внимание представители одной из влиятельнейших семей Японии того времени, и компания стал придворным поставщиком. Производство саке Кодзима не прекращалось даже во времена запрета на производство алкоголя, компания была одной из немногих, кому разрешалось работать. В 1984 году старое здание, в котором варили саке "Toko" вплоть до 1983 года, превратили в музей саке. Здание представляет, в том числе, и архитектурную ценность, оно было построено без использования гвоздей. В 2003 году музей посетили кронпринц и принцесса Японии. Сегодня продукция компании экспортируется в 15 стран мира, качество производимого саке признано далеко за пределами Японии, о чем свидетельствуют награды на престижнейших мировых конкурсах.