Вино характеризуется бледно-соломенным цветом.

Хрустящий вкус вина обладает шелковистой текстурой, чистыми фруктовыми оттенками, которые сохраняются до самого финала. Послевкусие долгое и приятное.

В ароматическом букете вина присутствуют тона грейпфрута, бузины и тропических фруктов.

Специалисты рекомендуют употреблять вино в паре с блюдами из рыбы, с морепродуктами, особенно с устрицами, с сыром.

Линейка вин "Spy Valley" регулярно обеспечивает самых требовательных клиентов по всему миру высококачественными винами. Виноград для создания вин "Спай Вэлли" выращивают на участках в нижней части Waihopai Valley, а также на отборных участках в Wairau и Southern Valley в регионе Мальборо. Белое сухое вино "Spy Valley" Sauvignon Blanc изготовлено из винограда, который произрастает в Мальборо на каменистых почвах. Сбор урожая производился вручную. После сбора виноград с каждого участка был очень осторожно прессован и ферментирован отдельно друг от друга (частично — в дубовых бочках). Перед розливом в бутылки вино было купажировано. "Спай Вэлли" Совиньон Блан было удостоено большого количества наград, среди которых: — серебряная медаль на "International Wine Challenge UK, 2013"; — серебряная медаль на "Easter Wine Show Awards, 2013; — золотая медаль на "Dallas Morning News and TexSom Wine Competition, 2013"; — золотая медаль на "Spiegelau International Wine Competition, 2012"; — серебряная медаль на "San Francisco International Wine Competition, 2013"; — серебряная медаль на "IWSC, 2013"; — серебряная медаль на "Decanter Asia Wine Awards, 2013". Компания Spy Valley — довольно молодая, она была основана в 1993 году. Земли, на которых расположилась Спай Вэлли, было принято считать сухими и бесплодными, слишком неподходящими для окультуривания. Но, когда Спай Вэлли взялись за эти места, то превратили их в самые прекрасные и прохладные виноградники Мальборо. В 1993 году Брайан и Ян Джонсоны разбили свой первый виноградник площадью 380 акров. Собранный виноград они продавали другим винным компаниям. С 2000 года Джонсоны начали производить вина под лейблом "Spy Valley" ("Долина Шпионов"), так как их винодельня расположилась вблизи спутниковой станции связи, рядом с Echelon Global Network. Завод и погреба компании оборудованы по последнему слову техники. В 2006 году Спай Вэлли выиграли премию Новозеландского Института Архитекторов за лучший тип коммерческой постройки. В 2007 году владения компании пополнились виноградником "Аутпост" в долина Омака, где выращивается 4 сорта винограда. В 2008 году компания получила звание "Производитель Года Новой Зеландии" на UK International Wine & Spirits Competition (IWSC). В 2010 году Спай Вэлли получили мировое признание, выиграв на IWSC во второй раз. В 2012 году в нижней Долине Вайрау у компании появился еще один виноградник, на 57 акрах которого произрастает Совиньон Блан, а также находится заповедник.