Вино
Живой и освежающий Совиньон Блан с нотами лайма, лимонника, крыжовника и маракуйи на фоне приятной минеральности. Русский Джэк – прозвище Ивана Фредерикса (Федорова, 1864-1904 гг), русского золотоискателя, обосновавшегося в 1880-хх гг в Западной Австралии. Неизвестный на родине, он при жизни стал легендой в Австралии. Однажды он протащил своего больного напарника на тачке 300 км по пустыне, в честь чего в 1974 году в Холлс-Крике ему был установлен бронзовый памятник. Награды: 2017 95 Platinum – Decanter
Вино белое полусухое "Зайфрид" (Новая Зеландия, Нельсон). Виноград: Совиньон Блан. Год: 2014. Крепость: 12,5%. Новозеландское вино чистого соломенно-золотистого цвета. Вино соблазняет восхитительным ароматом, сотканным из нот крапивы, сухого хмеля и зеленой фасоли. Вкус вина свежий, элегантный, чарующий, с нотами сочных фруктов и освежающим долгим послевкусием.
Вино белое сухое "Зайфрид" (Новая Зеландия, Нельсон). Виноград: Шардоне. Крепость: 14%. Новозеландское вино демонстрирует приятный аромат летнего персика и бриошей. Во вкусе – полное, богатое и зрелое, с нотами тропических фруктов, элегантными нюансами дуба и ореховым привкусом. Зрелые танины прекрасно вписываются в насыщенную, богатую фруктовость этого вина.
Новозеландское вино яркого, бледно-золотистого цвета с зеленоватыми оттенками наполняют аромат с тонами смородинового листа, свежих плодов цитрусов и маракуйи и насыщенный вкус с минеральными, травянистыми и фруктовыми нотками, на смену которому приходит чистое, сухое послевкусие. Ферментируется и созревает вино в емкостях из нержавеющей стали.
Новозеландское вино бледного соломенного цвета отличает богатый, свежий и насыщенный вкус с тонами спелых фруктов, сменяемый ярким, освежающим послевкусием, и аромат с оттенками сочной дыни, цитрусов и мяты. Такие характеристики вину подарил входящий в его состав отборный виноград сорта Совиньон Блан, выращенный на виноградниках Мальборо.
Вино белое сухое производства "Вилла Мария" (Новая Зеландия, Мальборо). Виноград: Совиньон Блан. Год: 2017. Крепость: 12,5%. Новозеландское вино демонстрирует яркий соломенно-золотистый цвет. Аромат вина освежает сбалансированной гаммой ярких тонов спелых фруктов, нюансов лайма, пряных трав и цветочных оттенков.Свежее, изящное вино, с прекрасным балансом сочных фруктовых ноток дыни, грейпфрута и винограда. Устойчивое, "хрустящее" послевкусие.
Вино белое сухое производства "Спенсер Хилл" (Новая Зеландия, Мальборо). Виноград: Совиньон Блан. Крепость: 13%. Новозеландское белое сухое вино "Latitude 41 Sauvignon Blanc" Блестящего, лимонного цвета с зеленоватым оттенком, в аромате чувствуются тона тропических фруктов, крыжовника т оттенки дуба. Вкус у белого вина "Латитюд 41 Совиньон блан" богатый, бархатистый, долгий с нотками спелого плода маракуйи, дыни и крыжовника.
Ферментируемое при контролируемой температуре вино демонстрирует характерный для винограда Совиньон Блан сортовой вкус с хорошим уровнем кислотности и аромат, состоящий из минеральных тонов, цитрусовых и древесных оттенков и ноток зеленого перца. Предварительно охлажденное белое вино подают к козьим сырам, салатам и блюдам из морепродуктов.
Свежее белое вино блестящего бледно-зеленого цвета проходит ферментацию в емкостях из нержавеющей стали. Оно обладает сбалансированным вкусом с пикантной кислотностью, минеральными и травянистыми нотами и оттенками тропических плодов, переходящими в сухое, стойкое послевкусие, и фруктовым ароматом с тонами цитрусов, маракуйи и крыжовника.
Новозеландское вино красно-рубинового цвета. В аромате вина доминируют оттенки сухих трав, которые своим пикантным шлейфом подчеркивают сочность ягодных ноток. Вишневые акценты и тонкие дымные штрихи придают букету особую элегантность. Вино обладает великолепным балансом, раскрывается свежими тонами красных фруктов, нюансами трав и изящными танинными штрихами. Продолжительное, утонченное послевкусие.
Новозеландское вино желто-золотистого цвета с зеленоватыми оттенками. Острый, сложный аромат вина раскрывается нотками зеленого яблока, маракуйи, лимонной травы и красной паприки. Вкус вина насыщенный, сбалансированный, с нотами спелых фруктов, минеральными оттенками и длительным послевкусием с цитрусовыми нюансами.
Вино Savignon Blanc - Kia Ora обладает элегантным, освежающим вкусом крыжовника и зеленых яблок с солеными и минеральными нотками в послевкусии. Это сочетание дает белому вину гармоничный баланс между кислотой и сладостью, которые хорошо наполняет рот.
Острое, привлекательное вино с тонами грейпфрута, тимьяна, спелых тропических фруктов и черной смородины в аромате. Легкое, питкое вино с классическим букетом маракуйи и грейпфрута, оттенком смородины, перца и легкими минеральными нотами.
Вино белое полусухое производства "Вилла Мария" (Новая Зеландия, Мальборо). Виноград: Рислинг. Год: 2016. Крепость: 12,5%. Новозеландское вино соломенного с бледно-зелеными переливами цвета. У вина красивый, чистый букет с утонченными фруктовыми нюансами, акцентами белых цветов и нежными нотками лайма. Гармоничный, насыщенный, щедрый вкус вина полон ярких цитрусовых оттенков, звучание которых также украшает и приятное, устойчивое послевкусие.
Новозеландское вино демонстрирует светло-желтый цвет. Аромат вина раскрывается тонами спелых косточковых плодов, акцентами цитрусовых и легкими полутонами белых цветов. Вкус вина — освежающий, гармоничный, с нотками белого персика и минеральными акцентами на фоне мягкой, кремовой текстуры.
К самым различных блюдам можно подать универсальное белое вино, изготовленное из винограда Шардоне с применением резервуаров из нержавеющей стали. После розлива свои характеристики, такие как мягкий вкус с оттенками ирисок и нектаринов, долгое послевкусие и тонкий аромат с тонами персика и цитрусов, оно способно сохранить в течение четырех лет.
Свежее, сбалансированное белое вино, чей вкус и аромат наполняют оттенки грейпфрута, тропических фруктов и черной смородины. Оно изготавливается из винограда сорта Совиньон Блан, ферментированного в чанах из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Его лучше всего пить молодым, подавая к морепродуктам, например, свежим устрицам.
Вино белое сухое "Джексон Истейт" (Новая Зеландия, Мальборо). Виноград: Шардоне. Год: 2012. Крепость: 13%. Новозеландское вино раскрывается в аромате оттенками грейпфрута и спелых цитрусов и перекликаются с нотами устриц и пикантными нюансами. Вкус — плотный, с прекрасной и зрелой текстурой. Послевкусие — длительное и приятное.
Новозеландское вино нежного розового цвета. Деликатный букет с нотами клубники, лесных ягод. Вкус освежающий, фруктовый, сухой, сбалансированный, с «гладкой» текстурой. Это вино предназначено для употребления максимально молодым.
Аромат дикой клубники, красной вишни и трав. Вино лучше пить молодым в хорошей компании. Русский Джэк – прозвище Ивана Фредерикса (Федорова, 1864-1904 гг), русского золотоискателя, обосновавшегося в 1880-хх гг в Западной Австралии. 95 баллов в Decanter 2017.
Свежий цветочно-фруктовый букет, характерный для этого новозеландского красного вина, наполнен вишневыми и клубничными оттенками, а приятный фруктовый вкус сменяется продолжительным послевкусием. Такие характеристики получаются в результате использования выращенного в регионе Мальборо высококачественного винограда сорта Пино Нуар.
К блюдам, приготовленным из семги и красного мяса, а также к зрелым сырам прекрасно подойдет вино, созданное из отборного винограда Пино Нуар, выращенного на характеризующихся низкой урожайностью виноградниках Мальборо. Этот сорт дарит вину вкус сочных фруктов с нотками душистых диких трав и специй и ягодный аромат с оттенками спелых вишен.
Вино красное сухое производства "Спенсер Хилл" (Новая Зеландия, Мальборо). Виноград: Пино Нуар. Крепость: 13%. Итальянское вино красное сухое «Latitude 41 Pino Nuar» цвета переспелой вишни, имеет аромат вишни, клубники, ванили. Красное вино «Латитюд 41 Пино Нуар» хорошо структурировано, с хорошим ягодным вкусом.
С тех пор как появилось виноделие, было опробовано и выведено огромное количество виноградных сортов. На сегодняшний день известно более 4000 сортов винного винограда. Из них от силы дюжина стали международными. Это основные белые и красные сорта Бордо и Бургундии, немецкий Рислинг, эльзасский Гевюрцтраминер и прародитель множества сортов Мускат.
Десятки тысяч людей каждый год трудились на сборе урожая, собирая гроздья вручную и лишь в 1960-х годах, в штате Нью-Йорк, появились первые механические машины для облегчения работ. Механический сбор получил широкое распространение на больших виноградниках, хотя некоторые регионы производящие высококачественные вина, особенно там, где крутые склоны продолжают собирать виноград вручную.
Первый шаг виноделия состоит в добавлении небольшого количества диоксида серы (SO2) к раздавленному винограду или суслу. Пока ничем не смогли заменить проверенный временем антисептик защищающий сусло и вино от окисления.
Если кратко описать процесс производства вина, то он происходит следующим образом: отбирается хороший виноград, давится, и естественные дрожжи, находящиеся в виноградной кожице, преобразуют сахар, находящийся в виноградном соке, в спирт.
Эти прописные истины виноделия известны сотни лет. Великие вина появляются там, где природа проявила максимальную благосклонность.
Сегодня каждый аспект выращивания винограда и виноделия контролируется в такой степени, о которой раньше и не мечтали. Научную основу виноделия применяют как в регионах с традиционным виноделием, так и в небольших хозяйствах. С другой стороны, как сказал профессор Эмиль Пейно из университета Бордо: «Конечная цель современной энологии – полный отказ от вмешательства человека в процесс виноделия».
По своей цветовой гамме все вина делятся на белые, красные и розовые. С возрастом белые вина вместо соломенно-желтого цвета приобретают интенсивные тона, становятся золотисто-янтарными. Красные вина и розовые, наоборот с возрастом бледнеют. Гранатовый и рубиновый цвета преобразуются в кирпичный и коричневатый.
По содержанию сахара бывают:
- сухое вино (до 4г/л.)
- полусухое вино (4-12г/л.)
- десертное вино (12-45г/л.)
- ликерное вино (от 45г/л.).
Винная кислота, которая является жизненно важным ингредиентом вина, секретом его сбалансированности и букета, обладает несчастливым свойством образовывать кристаллы при взаимодействии либо с калием (крупные похожие на сахар кристаллы), либо с кальцием (мелкие, белые, пылевидные кристаллы). Раньше вино несколько лет выдерживали в холодных погребах, и эти кристаллы образовывали на стенках бочек отложения известные как «винный камень». Кристаллы не имеют никакого вкуса, полностью естественны и безвредны.
Интерес потребителей к вину как к предмету обсуждения и как к напитку нарастает с каждым годом. Усиление этого интереса началось в Великобритании и быстро распрастронилось по всему миру. Сегодня во многих странах выпускаются масса журналов и интернет сайтов о вине, регулярно проводятся дегустации вин и встречи с виноделами, быстрыми темпами развивается винный туризм.
Если Вы хотите купить вино по уровню выше кувшинного, попробуйте сделать это осознанно. Можно вино купить для эмалированной кружки, но есть вина для хрусталя Баккара, и бессмысленно претворяться, будто это одно и то же. Когда вино имеет точное место происхождения, в отличие от безымянных, в нем отражены конкретные почва, климат, культура и традиции. Находите новые вкусовые ощущения и обдумывайте их.