Вино имеет золотисто-янтарный цвет.

Вкус вина удивительно мягкий, свежий и гармоничный, с фруктово-цветочными акцентами, приятными медовыми и легкими пряными тонами, яркой и сочной кислотностью, долгим, стойким, живым, выразительным, минеральным послевкусием с аппетитными солеными нотами.

Соблазнительный аромат вина соткан нотами сливочного попкорна, жимолости, дрожжей, тропических фруктов и минералов.

Вино отлично сочетается с пряными блюдами из рыбы и белого мяса, морепродуктами и мягкими сырами.

Sous le Vegetal — совместный проект Джейсона Лигаса из Ligas и Патрика Бужу из Domaine de la Boheme. Проект в значительной степени сосредоточен на продвижение традиционных, близких к природе методов виноделия и привлечение внимания к автохтонному сорту винограда Мускат де Самос, его яркой способности отображать исключительные характеристики разнообразных и уникальных микротерруаров вулканического острова Самос, расположенного в 1,6 км от побережья Турции. Виноградники возделывают с упором на органические и биодинамические принципы ведения сельского хозяйства, для лечения и защиты виноградных лоз используют травы и натуральные бальзамы. Виноградники расположены в деревне Пагондас, у подножия горы Карвуни, недалеко от Герайона Самосского, и растут на почвах, богатых сланцами и кварцем, обласканных солнцем и обдуваемых морским бризом. По словам Джейсона: "Этот проект полностью ориентирован на определенный уровень качества, и для того, чтобы поддерживать этот проект, я полагаюсь на микрокосмос, на бесконечно малое...""Hupnos" — натуральное оранжевое вино из автохтонного сорта винограда Мускат де Самос, известного также как Мускат Blanc a Petits Grains. На Самосе его иногда называется Moschoudi. Это благородный сорт, довольно популярный в бассейне Средиземного моря, а также широко выращиваемый в других частях Греции. Однако только на Самосе из него производят жирные, сочные вина, которыми и славится остров. Виноград Мускат Блан а Пти Грен занимает около 98% всех посадок на острове Самос. Виноград собирается вручную в ночное время с одного участка, расположенного на слоне горы Карвуни на почвах из базальта и известняка. На винодельне 50% винограда помещают целыми гроздьями в стальные бродильные чаны, а остальные 50% подвергают прямому прессованию. Ферментация протекает исключительно с натуральными дрожжами. Часть вина выдерживается в 500-литровых старых дубовых бочках, часть — в стальных емкостях. Вино разливается нефильтрованным и без использования диоксида серы. Бутылки запечатывают органической пробкой, произведенной из смеси парафина и черного пчелиного воска. "Хупнос" — сложное и богатое вино из коллекции Sous le Vegetal, для него характерны многослойная ароматика, красивая текстура, напряженная кислотность и всепроникающая минеральность. 

UWC Samos — объединенный винодельческий сельскохозяйственный кооператив Самоса, один из старейших кооперативов Греции. В настоящее время членами Кооператива являются 2 200 производителей. Он был основан в 1934 году, альянс виноградарей был стратегически важным шагом для сохранения виноградарства острова и защиты доходов производителей. UWC Samos выращивает виноград, производит вино и торгует почти всей продукцией острова. В поисках постоянной модернизации компания инвестирует в технологии и ноу-хау, при этом оберегая древние винодельческие традиции острова, все винодельческие операции осуществляются в соответствии с сертификатами ISO и HACCP. Вина Самоса получили сотни наград на международных конкурсах и ярмарках. Стоит отметить, что первая награда была получена в 1937 году, и с каждым годом все больше добавляется в длинный список международных почетных наград и отличий. Среднегодовое производство составляет около 5 000 000 литров, при этом на экспорт идет 70% от общего объема производства. Вина UWC Samos экспортируются в такие страны, как Франция, Канада, США, Великобритания, Бельгия, Германия, Швейцария, Италия, Голландия, Швеция, Кипр, Австралия, Дания, Чехия, Финляндия, Китай, Венгрия, Румыния и другие. Основная цель UWC Samos как кооператива — экономическое и социальное продвижение виноделов, входящих в его состав. С марта 2016 года был создан стратегический альянс UWC Samos с Greek Wine Cellars.