Цвет — светло-золотистый, с тонким перляжем.

Вкус нежный, мягкий, чуть сладковатый, выразительно яблочный и живой, с долгим послевкусием.

Аромат наполнен многогранными тонами осенних и зимних яблок, нотками дрожжей и выпечки с яблочной начинкой.

Можно употреблять со сладкой и несладкой выпечкой, закусками, сырами, блюдами европейской кухни.

"Eden Sin" Remastered — игристый нефильтрованный и неосветленный яблочный сидр во французском стиле, обновленная версия премиального "Eden Sin". Как и оригинальная версия, сидр производится из российских яблок, выращенных в центральном Поволжье. В процессе производства применяется "кивинг", технология, позволяющая за счет естественной остановки брожения сохранить натуральную сладость спелых яблок, а также высвободить особо ароматные эфиры во время брожения. Такая технология делает "Идэн Син" жемчужиной ассортимента и одним из редчайших сидров на национальном рынке. Но "Идэн Син" Ремастерд шагнул еще дальше! В отличие от оригинальной версии здесь проводится ремюаж: замороженный в горлышке осадок удаляется. Перед финальной закупоркой добавляется чистый яблочный сок зимних сортов, который придает знакомому вкусу "Eden Sin" интересные акценты.

Сидрерия "Rebel Apple" выросла из увлечения одного человека. До 2014 года Александр Ионов (Alex) активно занимался музыкой, а в 2015-м впервые сбродил яблочный сок из дачного урожая. На тот момент сидроделие в России было в самом начале своего подъема. Первые три года единственным источником знаний были иностранные материалы, отжим сока производился в дачных условиях, а весь последующий процесс — в московской квартире, в которой под сидрерию была полностью отведена комната с кондиционером. В 2018 году была зарегистрирована компания "Rebel Apple", а Алекс уехал в Великобританию, где изучал сидроделие в Perer Mitchel's Cider & Perry Academy, а также работал волонтером на знаменитых производствах: сидрерии "Hawkes" (сегодня "Brewdog") в Лондоне и легендарном "Oliver's Cider & Perry" в Херефордшире. В начале 2019 года Алекс стал первым, а затем постоянным представителем России на всемирный сидровой конференции "CiderCon" в США. Летом 2019 года было найдено подходящее помещение недалеко от центра Москвы. Строительство уникальной городской сидрерии велось практически с нуля и заняло около года. За 2019-2020 годы было переработано около 140 тонн яблок, сидрерия обрела команду, получила необходимые разрешения и в начале 2021 года представила в отрытую продажу свой первый выдержанный сидр. В настоящее время "Rebel Apple" является единственным в Москве производством крафтового сидра полного цикла: от яблока до финальной упаковки. Спелые яблоки выверенных сортов съезжаются к воротам сидрерии из старых российских садов. Все сидиры проходят выдержку, которая может составлять до 18 месяцев (в нейтральных емкостях, бутылках или дубовых бочках). Техническое оснащение сидрерии и международный опыт позволяют производить сидр практически любых традиционных и прогрессивных стилей.