Вино очень насыщенного темно-красного цвета, практически непрозрачного.

Богатый, мощный, насыщенный, превосходно сбалансированный вкус вина обладает округлыми танинами и продолжительным послевкусием.

Интенсивный аромат вина раскрывается оттенками спелых красных ягод в сочетании с легкими нюансами карамели и древесины.

Вино отлично сочетается с традиционными блюдами испанской кухни, изысканными блюдами, мясом, овощами и сырами.

"Poker de Tempranillos" — красное сухое вино, созданное из винограда сорта Темпранильо. Виноградники расположены на склонах потухшего вулкана Кампо де Калатрава на высоте 750-850 метров над уровнем моря. Уникальность данного вина состоит в том, что в его производстве используется четыре местных разновидности сорта Темпранильо. Сбор урожая осуществляется в момент оптимальной спелости ягод. Виноград подвергается традиционной винификации с процессом перекачки сусла. Мацерация протекает в течение 20 дней при поддержании постоянной температуры. Выдерживается вино в бочках из американского и французского дуба на протяжении 12 месяцев.

Компания Encomienda dе Cervera находится в центре вулканического массива Калатрава, возле города Альмагро. Здесь, среди долин и холмов, покрытых дубовыми рощами, насаждениями можжевельника, розмарина и тимьяна расположились виноградники фирмы. Местность на пересечение бассейнов трех рек отличается благоприятным микроклиматом с прохладными ночами, компенсирующими дневную жару. Encomienda dе Cervera была создана в 1758 году благодаря слиянию нескольких винодельческих хозяйств. Угодья компании постепенно разрастались и достигли 1200 га. Появились собственные оливковые рощи и маслобойня. В конце XIX столетия площадь виноградников составила 22 гектара.