Темный цвет оттенка зрелой черной смородины.

Вкус сладкий, но идеально сбалансированный, с утонченной ягодной кислотностью, приятной терпкостью ягод черной смородины.

Характерный аромат, раскрывающий все богатство оттенков спелых ягод черной смородины.

Можно употреблять в чистом виде со льдом, использовать для создания коктейлей и соусов, полить любимое мороженое или сорбет.

Paul Devoille, Creme de Cassis Noir de Bourgogne — роскошный ликер, который изначально производился только в Бургундии во Франции. Черная смородина перерабатывалась в небольшом городке Кассис (недалеко от Дижона) с XVI века. Creme здесь не означает сливки, а описывает высокое содержание сахара. Сорта Noir de Bourgogne и Royal de Naples характеризуются несравненными ароматическими качествами. Сразу после сбора урожая кислые ягоды перерабатываются. Сначала их охлаждают примерно до -25 °C. Это позволяет сохранить тонкие ягодные ароматы. Затем их опрыскивают спиртом при температуре около -5 °C и мацерируют в течение 5 недель. Последующее добавление сахара обеспечивает идеальный баланс кислотности и сладости. Creme de Cassis в основном используется для коктейлей, таких как Kir (с вином) или Kir Royal (с шампанским). Любители пьют чистый ликер со льдом. Creme de Cassis — это "защищенное географическое указание", которое регулирует не только происхождение, но и производство.

Основанный в 1859 году ликероводочный завод Paul Devoille был назван так в честь своего создателя, а также мэра города Fougerolles. С 1925 по 1930 года Поль Девуай обучал своего сына, Раймонда, особенностям производственного процесса, а после этого предал ему управление фирмой.После отца владельцами компании стали дочь и сын Раймонда — Бабет и Жак Вейлет, которые правили компанией до 1985 года. В это время значительно расширился ассортимент продукции, завод стал открыт для посещений туристов.Самыми популярными продуктами компании являются именно фруктовые ликеры, которые пользуются огромным спросом не только во Франции, а также в США, Японии и азиатских странах. Они изготавливаются из натуральных ингредиентов (растений, фруктов — груши, яблока, смородины, вишни), поэтому способны являться отличными вкусным аперитивом или дижестивом, а также составляющей коктейлей.На сегодняшний момент ежегодно для производства спиртных напитков используется 500 тонн фруктов, скорость перегонки составляет 4000 литров в сутки, а годовой объем производства — 500 тысяч бутылок.