У вина темно-фиолетовый цвет.

Вино обладает мягким, полным, элегантным, фруктовым вкусом с хорошо сбалансированной кислотностью, сладкими танинами и долгим, сухим послевкусием с нюансами тостов.

Свежий аромат вина раскрывается нотками лакрицы, клубники и спелых красных фруктов.

Вино является очень универсальным, оно отлично сочетается с овощами, макаронами, рисом, рыбой и десертами.

"La Sima" — органическое молодое красное сухое вино из винограда сорта Темпранильо, который выращивается в апелласьоне Манчуэла, большом винодельческом регионе в восточной части Кастилья-Ла-Манчи. Виноградник расположен на высоте 700 метров над уровнем моря. Лозы растут на бедных песчано-глинистых почвах. Климат в регионе суровый, но с некоторым средиземноморским влиянием, что делает его более мягким. Влажные ветры, дующие с побережья, создают благоприятные условия для выращивания винограда, поскольку они помогают снизить знойные температуры в течение вегетационного периода. Годовое количество осадков составляет около 350 мм. Виноград, собранный в момент оптимальной зрелости ягод, очищается от стеблей и мягко прессуется. Перед ферментацией проводится холодная мацерация при контролируемой температуре 10-15 °C в течение 2 дней. Алкогольное брожение со специально отобранными дрожжами длится 10-15 дней."La Sima" представляет одно из самых успешных молодых вин на европейском рынке. Оно было отмечено золотой медалью на конкурсе "Bacchus, 2020" и серебряной — "Top 10 Wine, 2020".

Pardo Tolosa — семейный проект, который стал реальностью благодаря мечте семьи Пардо Толоса производить собственные вина исключительно из винограда со своих земель, площадью 50 га, где растут старые лозы и лозы возрастом более 20 лет. Сначала весь урожай с семейных виноградников продавался другим хозяйствам. В 2005 году семья Пардо Толоса начала строительство винодельни в самом центре своих земель в Альбореа, провинция Альбасете. В 2007 году они впервые произвели собственное вино под названием "Senda de las Rochas". Этот бренд зарекомендовал себя, как звездный, благодаря скрупулезности, с которой его производят из года в год. Многолетний опыт, который первое поколение Пардо Толоса приобрело в мире виноградарства и который был передан следующим поколениям с намерением укорениться в увлекательном мире виноделия, в совокупности с неугасающим желанием к постоянному совершенствованию каждого из членов этой семьи возвели компанию на небывалые вершины успеха.