Цвет — насыщенный бордовый.

Вкус полный, насыщенный, с доминирующими нотами ванили и жженого дуба, долгим, сухим послевкусием.

Богатый аромат наполнен тонами сочной вишни, оттенками ежевики, черной смородины, украшенными нюансами ванили, дуба и легкими дымными элементами.

Рекомендуется в паре с блюдами грузинской кухни, особенно из говядины и баранины, зрелыми сырами и запеченной уткой.

Palavani, Merlot Special Kosher — красное сухое вино из винограда сорта Мерло, который выращивается в микрозоне Кварели. Идеальный терруар позволяет создать вино с выдающимся вкусовым и ароматическим профилем по доступной цене. Урожайность составляет около 10 т/га. Вино создается по традиционной технологии, обычно применяемой к кошерным винам. Каждый этап винификации проходит под строгим контролем специалистов, специально приглашенных из Израиля. Жесткий температурный режим также является обязательным условием при создании кошерного вина. Вино созревает в дубовых бочках перед бутилированием.

Главная цель компании Palavani — стремление к новшествам и постоянный прогресс в производстве вина. Предприятие оснащено автоматическими пневматическими прессами и терморегулируемыми резервуарами из нержавеющей стали, для выдержки используются дубовые бочки и квеври (кувшины, зарытые в землю). Общая площадь виноградников компании составляет 120 га, они засажены традиционными грузинскими сортами, такими, как Саперави, Мцване, Ркацители и др. Помимо собственных урожаев, Палавани закупает более 100 тонн винограда от местных предприятий.На сегодняшний день продукция компании под ТМ "Palavani", "Lotiani", "Telavi" и пр. экспортируется в Россию, Украину, Казахстан, Китай и в страны ЕС.