У вина глубокий вишнево-красный цвет.

Вино отличается насыщенным, но очень изящным и сочным вкусом, повторяющим оттенки аромата, с хорошо интегрированными танинами, тонкой минеральностью и сухим, продолжительным послевкусием.

Вино интригует сложным ароматом, в котором гармонично переплетаются фруктовые и минеральные оттенки, нотки апельсиновой цедры и специй.

Вино подается к закускам, сыровяленому мясу, красному мясу, выдержанным сырам, пасте и ризотто.

Символом вина "Il Sangiovese", изображенным на этикетке, стала оса. Этих насекомых всегда можно встретить на виноградниках и они оказывают сильное влияние на сохранение биоразнообразия местности. Noelia Ricci, "Il Sangiovese" di Romagna DOC — острое, жгучее, освежающее и легкое вино, созданное из различных клонов Санджовезе. Виноград выращивается в Fiumana di Predappio на высоте 250-300 метров над уровнем моря. Почвы здесь известняковые и глинистые. Лозы, высаженные в 2002 году, обрабатываются исключительно органическими методами.Урожай собирается вручную, как правило, на второй неделе сентября. Виноград ферментируют в емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Период мацерации на кожице длится 18 дней, после чего наступает черед яблочно-молочного брожения. Вино выдерживается 6 месяцев в стальных резервуарах (70%) и бетонных ёмкостях (30%), а затем еще минимум 6 месяцев — в бутылках. Так как вино "Il Sangiovese" не подвергается влиянию древесины, оно сохраняет тонкую травянистость и минеральность во вкусе, что делает его похожим на великие вина Бургундии.

Noelia Ricci — это масштабный проект, запущенный в 2010 году в поместье Pandolfa, имеющем долгую историю. Она начинается с 1436 года, но только с 1980 годов здесь стали рассматривать виноделие как основное занятие. Это стало возможным благодаря Ноэлии Риччи, которая стала вдохновителем и воплотителем идеи создания винокурни. Она безоговорочно верила в потенциал своей земли и значимость семейных ценностей. В настоящее время управлением винокурни занимается ее внучка, Паоле Пископо, и правнук, Марко Сирезе. В 2010 году он начал работать над новым проектом зонирования и высадил сорта Санджовезе, Треббиано и Альбана. Первый винтаж был выпущен уже в 2013 году. Также он собрал новую команду и благодаря взаимопониманию и общей любви к виноделию они посредством своих вин рассказывают историю своей земли.Noelia Ricci — это дань классическому стилю с современным подходом. Здесь избегают вин с высоким содержанием алкоголя и насыщенным цветом. В приоритете вина с тонкой структурой, яркой индивидуальностью и сложным букетом.