Саке обладает бледным желтоватым цветом.

Вкус саке чистый, мягкий и сбалансированный, несмотря на высокую спиртуозность. Для него характерно длительное, изящное послевкусие.

Аромат саке сложный, с легкими цитрусовыми нотами и нюансами белой розы.

Саке подают к любым блюдам японской кухни. Особенно гармонично оно сочетается с рыбой.

Nanbu Bijin, Junmai Daiginjo — красивое, сбалансированное саке премиум-класса, которое станет прекрасным дополнением к любым блюдам из рыбы. Его производят из риса Ямаданисики. Этот сорт характеризуется крупными зернами, повышенной крахмалистостью и низким содержанием белка, благодаря чему его считают одним из лучших для изготовления саке.  Нанбу Бидзин, Дзюнмай Дайгиндзё производят по традиционному японскому методу. При этом важно, что большую часть процессов выполняют вручную, без использования машин. Перед розливом саке пастеризуют один раз и не разбавляют водой. 

Компания Nanbu Bijin была основана в 1902 году. Она расположена в префектуре Ивате, региона Тохоку. На производстве изготовляют саке, а также сливовые, цитрусовые и ягодные ликеры. Воду для напитков добывают в скважине, которая расположена на территории хозяйства. Она обладает оптимальным составом микроэлементов для производства напитков высокого качества. Рис для саке шлифуют машинным методом, а затем его тщательно промывают. Зерна для изготовления напитков премиум-класса моют вручную. Также на производстве используют свой уникальный метод пастеризации саке, благодаря которому удается сохранить его естественный, уникальный вкус.Продукция Нанбу Бидзин неоднократно завоевывала награды на "Monde Selection", "U.S. National Sake Appraisal", "International Wine Challenge". Более того, в 2013 году компания прошла кошерную сертификацию.