Цвет — темно-рубиновый, с гранатовым ободком.

Вкус насыщенный, свежий, приятный, с нотками кислой красной смородины, слегка недозрелой ежевики и сухофруктов, дополненными землистыми и легкими цветочными элементами. Кислотность выше среднего, но при этом не резкая, а танины хорошо интегрированы, что придает дополнительную питкость. Послевкусие сухое, средней длины.

Достаточно насыщенный аромат раскрывается оттенками красной смородины, черных фруктов, малины и специй.

Идеально сочетается с уткой, тушеными и пряными блюдами, красным мясом и традиционной паэльей.

"Marques de Caro" Bobal — свежее красное сухое вино из винограда сорта Бобаль, который является флагманским на виноградниках Утель-Рекена. Утель-Рекена — крупнейший винодельческий регион в Валенсии, его виноградники занимают большую площадь на восточном побережье Испании. Местный терруар характеризуется однородным климатом, имеющим черты как средиземноморского, так и континентального типа, и топографией. Сбор урожая осуществляется, когда ягоды достигают идеальной зрелости. Винификация включает мацерацию и ферментацию при контролируемой температуре.

История Cherubino Valsangiacomo началась в 1831 году в Швейцарии, когда Vittore Valsangiacomo основал свою винодельню на границе с Италией. Позднее его сын, Cherubino, решил открыть в испанских городах Валенсии и Аликанте фирмы, экспортирующие вино, так как его привлекало отличное логистическое расположение мест и качество винограда. Бизнес пошел в гору и спустя некоторое время винодельни Cherubino Valsangiacomo появились в нескольких небольших испанских городках.В 1997 году головной офис компании переехал в город Чива, поскольку здесь мощности винодельни полностью обеспечивали производство и хранение вина и концентрированного виноградного сока. В 2002 году все винодельни были модернизированы, а также построено новое современное производство, включающее в себя погреба вместимостью 2000 бочек. В 2008 году компания Cherubino Valsangiacomo запустила проект San Juan, под лейблом которого производятся вина на 100% из виноградного сорта Бобаль, выращенного на уникальном винограднике размером 10 га, где произрастают 100-летние лозы. Сегодня уже пятое поколение семьи занимается производством вина, демонстрируя приверженность семейным и винодельческим традициям.