Цвет — прозрачный.

Вкус текстурированный, чистый, свежий, невероятно элегантный, с нотами яблочного сока и кожи.

Цветочный аромат, удивляет также нотками свежего зеленого яблока, цедры и нектарина.

Великолепный дижестив и ингредиент для коктейлей.

"Carte Blanche" Eau de Vie de Cidre de Normandie — молодой, свежий, невыдержанный кальвадос от знаменитого дома Le Pere Jules. В производстве используется 60 различных сортов яблок, чтобы создавать исключительные продукты, воплощающие дух и богатое наследие Le Pere Jules. Яблоки собираются и сортируются вручную, это гарантирует наилучшее качество. Ферментация может длиться до 3-х месяцев в зависимости от температуры брожения. В отличие от многоступенчатой дистилляционной колонны непрерывного действия, используемой для производства водки, многих виски и некоторых кальвадосов, "Carte Blanche" создается в два этапа с применением газового перегонного куба. Сидр наливается в подогреватель, а затем переносится в нагревательный резервуар, в котором его температура достигает 80 °C. Пар проходит через "лебединую шею", а оттуда попадает обратно в подогреватель, в котором нагревается новая порция сидра, а затем поступает в конденсатор: спиральную медную трубку. Процесс проводят дважды, что обеспечивает высокое качество, элегантность и сложную ароматическую интенсивность. "Карт Бланш" разливается в бутылки через две недели после завершершения дистилляции и отстаивания. В отличие от зрелого кальвадоса, он не выдерживается в бочках из французского дуба, сохраняя свежесть и фруктовую чистоту.

Le Pere Jules — семейная история с 1919 года, страсть превыше всего… В 1919 году, вернувшись с Первой мировой войны, Жюль Дефриеш, которого уже тогда все звали Пер (Отцом) Жюлем за его любовь к родному региону и его дарам (яблокам), решил сделать увлечение профессией. Осиротевший, он воспитывался бабушкой и дедушкой, которые сами были ценителями богатств Нормандии. Жюль вместе с ними научился делать сидр и продавал его недалеко от дома. Сидр "Жюль Дефриеш", ценимый за высокое качество, все чаще стал появляться в ресторанах региона. В 1923 году Жюль перегнал свой первый кальвадос. Сам того не ведая, он собирался стать у истоков нового предприятия.В 1949 году к семейному бизнесу присоединился сын Жюля, Леон Дефриеш. Именно он создал бренд "Le Pere Jules" в честь своего отца. Хозяйство расширялось, рынок сидра и кальвадоса развивался, пока творения Дефриеш не завоевали лучшие заведения Франции. Тьерри Дефриеш, внук Жюля, присоединился к своему отцу Леону в 1976 году. Всегда стремясь к развитию, он инициировал первые экспортные поставки в 1980 году в Европе, а затем по всему миру. В 2002 году, после изучения энологии, к семейному бизнесу присоединился Гийом Дефриеш, сын Тьерри.С 1919 года качество и строгость являются лозунгами четырех поколений производителей Ле Пэр Жюль, верных исконным традициям и любящих свою профессию. Их единственное желание — предложить Вам великолепную продукцию. Вся продукция Le Pere Jules изготовлена ​​из тщательно отобранных сортов яблок и груш из традиционных садов в контролируемой и защищенной зоне происхождения (AOC).