Саке прозрачного цвета.

Саке с богатым, мягким и невероятно чистым вкусом. Послевкусие продолжительное.

Аромат саке — изысканный и гармоничный.

Саке составит идеальную пару блюдам из рыбы, темпура, сашими и суши.

Шедевральное саке Dai-Ginjyo Gokujyo компании Китая заняло 1 место в номинации "Саке" среди 583 других японских саке на конкурсе IWC состоявшемся в четверг 18 июля 2013 года в Лондоне, во время тридцатой годовщины проведения мероприятия. Комиссия жюри IWC высоко оценила элегантный и великолепный аромат, мягкий вкус и ощущение прозрачности и легкости во всем букете. Dai-Ginjo Gokujo впервые был изготовлен в 2012 году из риса Yamada-Nishiki, отполированного до 35%. При полировке используют метод shizuku-shibori, интенсивный и длительный процесс, приводящий к идеальной гармонии в смелом аромате и утонченном вкусе. Саке рекомендовано подавать охлажденным или комнатной температуры. Его крепость варьируется между 16-17%.

Компания Kitaya была основана почти 200 лет назад во времена Бунсей. Расположенный на юге главного зернового региона Кюсю, на равнине Цукуши (южная часть префектуры Фукуока), город Ямэ может похвастаться богатой природой и живописной красотой местности. Согласно семейным записям, Сайкити, старший сын в семье, передал свои патриархальные права младшему брату, Васуке, в эпоху Бунсей, чтобы воплотить в жизнь свою давнюю мечту — основать собственную пивоварню. Отказавшись от своих привилегий, Сайкити посвятил всю жизнь производству саке. Изначально компания называлась Komeya (рисовая лавка). Сайкити, как полагают, был торговцем рисом до основания своей собственной пивоварни.Сегодня хозяйство носит имя Kitaya, что вплотную связано с философией компании: три японских иероглифа в слове Китая переводятся как ки — радость, та — многие, я — дома. Поскольку Сайкити обладал такой ​​страстью к пивоварению и работал главным пивоваром, семейное правило "владелец должен варить саке" и по сей день передается из поколения в поколение. Сегодня компанией правит седьмое поколение потомков Сайкити.