Саке чистого, прозрачного цвета.

Мягкий, обволакивающий вкус сётю наполнен овощными и фруктовыми тонами, сладость которых оттеняется свежей кислотностью. Нежное послевкусие чарует нотками трав и цветов.

В аромате сётю преобладают тона сладкого картофеля и фруктов, обрамленные нежными цветочными нюансами и оттенками лугового разнотравья.

Саке хорошо сочетается с традиционными блюдами японской кухни, суши, рыбой и мясом.

Для производства сётю Imo Shochu "Tochiakane Hiroshige Label" помимо традиционного риса используется сладкий картофель-батат Имо, выращиваемый в Японии. В процессе производства очищенный рис распаривают, добавляют черный солод Kuro-Kouji и спиртовые дрожжи. После добавления воды и экстракта сладкого картофеля начинается процесс двойного брожения, в результате которого получается мороми — неочищенная брага с содержанием алкоголя 17-18％ со вкусом батата. Затем, после однократной дистилляции, получается концентрат сётю, который на финальной стадии разбавляют водой до стандартного уровня содержания алкоголя и бутилируют. Ценители сётю употребляют его различными способами — в чистом виде или разбавленным для уменьшения крепости холодной или горячей водой в классической пропорции 60 на 40. В горячем напитке вкус и сладость картофеля проявляются ярче.

Shiraso Sake Brewery была основана в 1907 годe в городе Тотиги, расположенном на острове Хонсю. Компания выпускает традиционные японские алкогольные напитки саке и сётю под брендами "Fukuju Matsunoi" и "Tochiakane", для создания которых используется несколько видов цветочных дрожжей, рис, выращиваемый в префектуре Тотиги и природная, легкая вода из реки Нака.