Виски золотисто-янтарного цвета.

Вначале вкус виски наполняют лекарственные тона (эвкалиптовый чай, сироп от кашля), а также сладкие ноты мяты и лакрицы. Их сменяют оттенки апельсинового мармелада, меда, сладкого соуса карри и пряностей. В великолепном чистом послевкусии остаются сладковато-смолистые нюансы.

Аромат виски раскрывается тонами верескового меда, торфяного дыма, сухофруктов, цветочного нектара, легкими нотами табака, ромашки, чая и морскими нюансами. В конце аромат становится чуть древесным, появляются оттенки перца и имбиря.

Виски является превосходным дижестивом, употребляется в чистом виде, с добавлением воды или льда. Хорошо сочетается с сигарой.

Highland Park 28 Years Old, 1977 — великолепный односолодовый виски из "Finest Collection", выпускаемой компанией Hart Brothers. В коллекцию входят достаточно редкие выдержанные виски с разных винокурен Шотландии. Виски Хайлэнд Парк, имеющий классический аромат и очень интересный вкус, был дистиллирован в ноябре 1977 года. При изготовлении виски не использовались красители и другие добавки. Розлив состоялся в августе 2006 года при крепости 46%. Родина виски Highland Park — Оркнейские острова, которые отнесены к шотландскому Нагорью. Этот архипелаг состоит из 60 больших и маленьких островов, но практически все население сконцентрировалось на острове Киркволл. Здесь еще в конце XVIII века была построена винокурня, с которой самым тесным образом был связан контрабандист Магнус Эунсон. Место для производства виски было невероятно удачным, поскольку рядом располагались источники с качественной водой, а транспортировку готового виски можно было осуществлять морем. Винокурня Хайлэнд Парк много раз меняла владельцев, среди которых были Роберт Борвик, небезызвестный Джеймс Грант, Highland Distilleries и Мэтью Глоаг. Успех к виски пришел в конце XIX века, когда он стал подаваться на королевских приемах в Великобритании. Монаршие особы благосклонно относились к этому напитку, а сегодня он доступен абсолютно каждому.Производители виски очень гордятся и всегда вспоминают относительно недавний случай: в 1993 году, когда главный казначей Соединенного Королевства объявлял бюджет в Палате Общин, он поднял тост за успех шотландского виски во всем мире, по национальному телевидению транслировалось, как рука главного казначея подняла бокал с виски Highland Park. Компания "Hart Brothers" была основана в 1964 году братьями Дональдом и Яном Харт, а в 1975 году к ним присоединился еще один из братьев — Элистер. Компания была создана для оптовой торговли спиртными напитками, а также для формирования собственных купажей виски. Сегодня "Hart Brothers" — это компания, которая не только участвует в разработке новых блендов виски, но и самостоятельно бутилирует редкие сорта виски. В работе компании принимают активное участие сыновья Дональда и Элистера — Джонатан и Эндрю. Главным брендом компании является линейка "Finest Collection". Для производства виски в компании используются исключительно традиционные технологии с применением только щадящей механической фильтрации и отказом от каких-либо добавок.