Цвет — красно-рубиновый.

Вкус гладкий, хорошо структурированный и сочный, пикантный, с тонами сочной черешни, сливы, специй для выпечки и лакрицы, обрамленными твердыми мелкозернистыми танинами. Свежая кислотность сохраняет баланс. Послевкусие сухое и продолжительное.

Выразительный аромат наполнен тонами зрелых темных ягод и фиалки, дополненными оттенками новой кожи и бальзамико, камфоры и земли.

Отлично подойдет к мясу и молодым сырам.

Fonterenza, Rosso di Montalcino DOC — изысканное красное сухое вино из винограда сорта Санджовезе. Виноград поставляется в основном с трех главных участков хозяйства: Винья дель Боско и Винья делла Страда (год посадки 1999), а также Винья Альбарелло (2005 г.). Каждая партия винифицируется индивидуально. Сбор урожая проходит с середины до конца сентября. Плоды очищают от гребней, измельчают и ферментируют с местными дрожжами в конических дубовых бочках, ваннах на десять центнеров и бетонных резервуарах. Мацерация длится 15-20 дней. Виноград бродит самопроизвольно, без контроля температуры, без добавления энологических продуктов или химико-физических обработок, чтобы сохранить характеристики урожая и максимально выразить характер терруара. Во время брожения используются различные методы экстракции — перекачка, делестаж и ручная штамповка. По завершении яблочно-молочного брожения, перед тем, как перелить вино в бочки для выдержки, добавляется 0,5 грамма S02 на гектолитр вина. Затем вина из отдельных партий купажируют и выдерживают в использованных ранее славонских дубовых ботти объемом от 20 до 45 гл в течение 24-30 месяцев перед розливом в бутылки."Для нас это не второе вино или понижение качества Брунелло. Фактически, все наши виноградники расположены на территории, исторически предназначавшейся для производства последнего, и имеют явное предназначение для производства вин великолепной структуры. Это другой вариант Санджовезе из Монтальчино, с большим потенциалом выдержки, но являющийся результатом более короткой обработки, которая сохраняет характеристики деревенской молодости, обилие фруктов и пикантный и землистый профиль, типичный для нашего Санджовезе. В основном оно производится из наших отдельно винифицированных партий Bosco, Lupo, Strada и Quercia, а затем купажируется. Первый урожай был выпущен в 2003 году", — сестры Падовани о Rosso di Montalcino DOC.

Fonterenza Societa Agricola Semplice di Francesca e Margherita Padovani — итальянское хозяйство, славящееся производством натуральных, экспрессивных и терруарных вин. Фонтеренца — это настоящий и уютный дом, место, где можно познакомиться с природой, где зародилась связь основателей хозяйства с Монтальчино и сельской местностью. Все виноградники высаживались именно с этим чувством, чувством родства с природой. Выбор с самого начала был однозначным: следовать природным ритмам и постоянно внимать нуждам окружающей среды. Это тот самый ключ, который дает винам хозяйства способность лучше всего впитывать уникальность местного терруара.Хозяйство Фонтеренца было основано сестрами-близнецами Маргаритой и Франческой Падовани в 1997 году. Оно представляет собой биодинамическое фермерское поместье, расположенное на территории коммуны Монтальчино. Хотя близнецы выросли в Милане, ферма, на которой они сейчас проживают, принадлежит семье с 1970-х годов. Однако виноградарством семья Падовани не занималась. Фактически, на участке вообще не было виноградных лоз, пока Маргарита не посадила первые участки в 1999 году. Франческа быстро присоединилась к своей сестре в этом проекте, и последующие посадки были проведены в 2002 и 2005 годах на 4 гектарах земли, из которых 3,5 гектара были отведены под Санджовезе, а остальные — под Каберне Совиньон (заменены на Санджовезе в 2012 году). С самого начала Маргарита и Франческа договорились не использовать химикаты при выращивании виноградников, что быстро привело к интересу к биодинамическому виноградарству, а несколько лет спустя — к виноделию с минимальным вмешательством. Сейчас виноградники хозяйства разделены на 3 участка общей площадью 4,2 га: Винья дель Боско (2 га), Винья делла Страда (1,7 га) и Винья Альберелло (0,5 га). Первые два были засажены в 1999 году, а третий — в 2005 году. В течение многих лет сестры покупали фрукты с близлежащей горы Амиата, многообещающего терруара, дающего кристальные свежие вина, которые не всегда можно найти в Тоскане. В 2022 году Франческа смогла приобрести на Амиате гектар виноградных лоз, посаженных в 1920 году на почвах галестро. К сожалению, большинство лоз пришлось вырвать, чтобы освободить место для новых плантаций. Это действительно великолепный сюжет с потрясающим потенциалом. Постоянное и устойчивое развитие Маргариты и Франчески сделало Фонтеренцу одним из самых интересных поместий. Каждый их винтаж становится все лучше и лучше.