Бренди имеет темный янтарный цвет с красноватым отливом.

Вкус бренди насыщенный, мощный, щедрый, яркий, но при этом мягкий и элегантный, с доминирующими оттенками ванили, темного шоколада и дуба. Послевкусие долгое, согревающие, приятное, с нюансами увяленного винограда.

Бреди демонстрирует интенсивный, богатый аромат, который раскрывается оттенками сладких специй, шоколада и благородной древесины, что свидетельствует о выдержке в дубовых бочках.

Бренди рекомендуется смаковать в чистом виде, в качестве дижестива, или добавлять в кофе и коктейли.

"Elad'Or" XO — элегантный бренди с насыщенным вкусом и многогранным ароматом. Бренди изготавливается по классической технологии. К дистилляции приступают после завершения брожения виноградного сусла. Этот процесс требует постоянного внимания опытных специалистов. После этого полученный виноградный спирт заливают в дубовые бочки, где он выдерживается не менее 18 месяцев. Большую роль в создании бренди играет купажирование, благодаря которому напиток получает собственный характер и отличительные черты. Выдержанный винный дистиллят купажируют с очищенной водой, доводя до крепости  40%, затем добавляют сахарный сироп и колер. В результате более длительной выдержки винного дистиллята в дубовых бочках и умелого купажирования получается благородный напиток, который рекомендуется смаковать в чистом виде, в качестве дижестива, или добавлять в кофе и коктейли.

АО "Жемчужина Ставрополья" возникло в 1999 году после преобразования АОЗТ "Краснооктябрьское" (еще ранее винсовхоз "Краснооктябрьский", а перед этим — помещичья усадьба Курьяновых). Здесь в 1960-х годах с развитием виноградарства начался строительный "бум" — увеличение числа работников винсовхоза требовало соответствующей инфраструктуры. Посадочные площади виноградников наращивались высокими темпами, достигнув в 1962 году 657 гектаров, а разнообразие сортов и их штаммов достигало десятков вариантов. После введения "сухого закона" многие из них были уничтожены, а большая часть выпускаемых крепленых вин была заменена полусухими. В постперестроечный период завод пришел в упадок, и только благодаря инвестициям "ЭЛИДА Групп" смог восстановить свои мощности и сохранить опытный коллектив мастеров. В 2015 году он прошел полную модернизацию, что позволяет ему наращивать объемы производства.Сегодня ассортимент продукции АО "Жемчужина Ставрополья" составляют сухие, крепленые и десертные вина, а также коньяки, представленные во многих регионах России и рассчитанные на различные потребительские корзины.