Вино глубокого красно-рубинового цвета.

Вино демонстрирует богатый, щедрый вкус с округлыми танинами и нотами лесных ягод, которые гармонично переплетаются с оттенками жгучих специй.

Вино обладает интенсивным ароматом, в котором доминируют фруктовые ноты, дополненные пряными нюансами лакрицы и черного перца.

Вино превосходно сочетается с пастой, грибами, ризотто, тосканскими закусками, а также жареным и тушеным мясом.

"Gaiole" — молодое вино, производимое из купажа двух сортов винограда — Санджовезе и Мерло. Виноградники расположены в коммуне Гайоле ин Кьянти на высоте 456 метров над уровнем моря. Ручной сбор урожая проходит в третью декаду сентября. Мацерация на кожице на протяжении 25-30 дней осуществляется при постоянном контроле температуры, которая поддерживается на одном уровне. Созревание вина проходит частично в бочках, а частично в емкостях из нержавеющей стали. После бутилирования вино выдерживается еще не менее 6 месяцев. Винодельня Casa al Vento находится на краю деревни Barbischio, что лежит на территории коммуны Гайоле-ин-Кьянти в регионе Тоскана. Средневековое поселение расположено на высоте 456 метров над уровнем моря в окружении покатых холмов, покрытых виноградниками. Это очень живописное, тихое и изолированное место. Пино Джиоффреда совместно с сыном Франческо создал в заброшенной деревушке винодельческое хозяйство и принимает у себя агротуристов. С 1992 года и по сей день за изготовление вина отвечает Стефано Кьоччьоли, который считается одним из лучших энологов Италии. Производители стремятся защищать здоровье потребителей и окружающей среды, и поэтому Casa al Vento выпускает традиционные для этой местности органические вина, созданные из винограда, выращенного с соблюдением естественных агрономических методов и без использования химикатов.