У вина глубокий рубиновый цвет с фиолетовыми отблесками.

Вино отличается насыщенным, но питким, хорошо сбалансированным, свежим вкусом с фруктово-ванильными акцентами, округлыми танинами, отлично интегрированной кислотностью и продолжительным, сухим послевкусием.

Тонкий аромат вина соткан выразительными тонами красных фруктов, украшенными нюансами ванили.

Вино хорошо сочетается с пикантными первыми блюдами, мясом на гриле и сосисками.

Вина Cantina Tudernum выпускаются в двух линиях: классической, как символ приверженности традициям, и современной, как знак стремления к инновациям и желания шагать в ногу со временем. Красное сухое вино Cantina Tudernum, Montefalco Rosso DOC из "Linea Moderna" является результатом союза между силой Санджовезе и Сагрантино и нежностью Мерло. Каждый сорт винограда винифицируется отдельно. Тщательный отбор гроздей и удаление гребней проводятся перед ферментацией, которая проходит в небольших стальных резервуарах при контролируемой температуре (около 28 °C). Мацерация занимает от 18 до 22 дней. Выдерживается вино в барриках из французского дуба на протяжении 12 месяцев.

Расположенная на склонах холма Тоди вдоль древней Тибр Роуд, Cantina Tudernum является одним из крупнейших винодельческих предприятий в Умбрии. В 1958 году 57 владельцев разных виноградников, находящихся в Умбрии, объединились в кооператив, целью которого было производство и продажа качественных вин. Именно тогда на свет появилась компания Cantina Tudernum. Изначально кооператив имел в своем распоряжении всего несколько гектаров земли. Постепенно их количество росло и в период с 1975 по 1995 года достигло 650 гектаров. Однако в 1995 году количество земельных владений было сокращено до 400 га. Это было сделано с целью продажи остальных земель, дабы инвестировать вырученные средства в усовершенствование технической стороны Кантина Тудернум. С 1970-х по начало 1990-х годов виноградники компании характеризовались широкими посадочными расстояниями, а после продажи части земель 320 га виноградников были посажены с меньшим расстоянием между лозами и рядами. Однако это не сказалось на качестве самого винограда, а напротив — сделало его лучше. Изменения на виноградниках, более низкие издержки производства и более качественный урожай позволили Кантина Тудернум выйти на новый уровень, характеризующийся высоким качеством продукции и отличной стоимостью для потребителей.  С 2006 года Cantina Tudernum начала поставлять свои вина на международный рынок.