Цвет вина — рубиново-красный с фиолетовым оттенком.

Вкус вина мягкий, хорошо структурированный, обладает нотами черной сушеной вишни, тонами кофе эспрессо, нюансами жареных кофейных зерен, графита и лакрицы.

Ароматический букет вина изобилует нотами спелых фруктов и легкими ванильными нюансами.

Вино рекомендуют сочетать с блюдами из красного мяса или дичи, первыми блюдами, мясом на гриле и колбасами. Так же оно составит превосходную пару нарезке из пряных сыров.

Красное сухое вино Cantina Tudernum, "Fidenzio", Montefalco Rosso DOC — плод удачного союза винограда сортов Санджовезе, Сагрантино и Мерло. Урожай собирают вручную в промежутке между 15 сентября и 5 октября, а затем винифицируют каждый сорт отдельно друг от друга в стальных резервуарах при температуре около 28 °C. Мацерация на шкурках длится от 18 до 22 дней. Процесс выдержки занимает 18 месяцев, 6 из которых вино проводит во французских дубовых бочках, а остальные 12 — в бутылках.

Расположенная на склонах холма Тоди вдоль древней Тибр Роуд, Cantina Tudernum является одним из крупнейших винодельческих предприятий в Умбрии. В 1958 году 57 владельцев разных виноградников, находящихся в Умбрии, объединились в кооператив, целью которого было производство и продажа качественных вин. Именно тогда на свет появилась компания Cantina Tudernum. Изначально кооператив имел в своем распоряжении всего несколько гектаров земли. Постепенно их количество росло и в период с 1975 по 1995 года достигло 650 гектаров. Однако в 1995 году количество земельных владений было сокращено до 400 га. Это было сделано с целью продажи остальных земель, дабы инвестировать вырученные средства в усовершенствование технической стороны Кантина Тудернум. С 1970-х по начало 1990-х годов виноградники компании характеризовались широкими посадочными расстояниями, а после продажи части земель 320 га виноградников были посажены с меньшим расстоянием между лозами и рядами. Однако это не сказалось на качестве самого винограда, а напротив — сделало его лучше. Изменения на виноградниках, более низкие издержки производства и более качественный урожай позволили Кантина Тудернум выйти на новый уровень, характеризующийся высоким качеством продукции и отличной стоимостью для потребителей.  С 2006 года Cantina Tudernum начала поставлять свои вина на международный рынок.