Рубиново-красный цвет меняет оттенок на гранатовый со временем.

Вкус полнотелый, с очень мягкими танинами и плотным, сливочным финалом. Древесных оттенков в палитре много, но они хорошо интегрированы.

Интригующее и очень сложное звучание нот смородины, малины, цедры лимона и цитронеллы представляет аромат.

Прекрасно сочетается с пастой с мясным соусом, дичью, жарким, стейком из говядины и зрелыми сырами.

"San Claudio II" — элегантное красное сухое вино, названное в честь старинной фермы, построенной много лет назад. Сейчас на этой ферме хранятся старые инструменты, используемые для производства вина. Вино производится из купажа трех сортов винограда — Санджовезе, Канайоло Неро и Маммоло. Виноградник имеет северо-западную экспозицию, плотность посадки — 5000 лоз на га. После сбора урожая ягоды подвергаются дестеблированию и мягкому прессованию. Алкогольная ферментация и мацерация на кожице длятся 30-35 дней и протекают при контролируемой температуре с регулярным ремонтажем и орошением шапки. Спонтанная малолактическая ферментация с частым батонажем занимает до 15 дней. Выдержка вина производится в несколько этапов — 6 месяцев в резервуарах из нержавеющей стали, 24 месяца в больших бочках из славонского дуба и 8 месяцев в бутылках. Вино рекомендуется декантировать за час до подачи.