Пиво демонстрирует мутный золотисто-янтарный цвет с кремовой пеной.

Подчеркнутая сухость, приятная минеральность и легкая горечь придают вкусу пива отличную питкость. Во вкусовом аккорде выделяются ноты фруктов, дрожжей, влажной древесины и винные нюансы. Послевкусие хорошо сбалансированное и элегантное, отмеченное деликатной хмелевой горчинкой.

Сложный и многогранный аромат пива представлен оттенками спелых абрикосов, персика, мармелада, цитрусовых фруктов, зерновых, дополненными землистыми, пряными и древесными тонами.

Пиво рекомендуется подавать с сытными закусками, горячими блюдами (мясом, овощами гриль, жареной рыбой).

"Pie Veloce" Lambicus Brett Ale — дикий эль спонтанного брожения, для которого используются дрожжи Brettanomycetes Lambicus, что отображено в названии. На этикетке пива изображен Ахилл, быстроногий герой древнегреческого эпоса, он символизирует то, что в рамках медленных производственных циклов, характерных для Ca' del Brado, "Pie Veloce" является самым быстро созревающим сортом пива. Фактически, это пиво создано для того, чтобы пить его свежим и молодым, однако, можно оставить его стареть, чтобы открыть для себя увлекательную эволюцию напитка с течением времени. Сусло для "Pie Veloce" Lambicus производится с большой долей пшеницы и ржи. При охмелении применяется традиционный английский стиль. Ферментация и созревание на протяжении 5 месяцев проходят непосредственно в больших 3000-литровых бочках из-под вина. Затем пиво "отдыхает" в бутылках или еще дополнительно в бочках, чтобы позволить напитку выразить себя в полной мере. Использование особого штамма дрожжей и английского стиля охмеления наделяет пиво фруктовыми и землистыми нотами, деликатной кислинкой и взрывными нюансами фанка."Pie Veloce" Lambicus Brett Ale было отмечено в номинации "Пиво года, 2018" в категории 37 (дикое/кислое пиво) на конкурсе Associazione Unionbirrai Birra dell'Anno в 2018 году. 

Ca' del Brado — болонская микропивоварня, специализирующаяся на ферментации и выдержке нетрадиционных сортов пива. Основная идея, на которой завязано все производство в Ca' del Brado, заключается в ферментации пивного сусла с помощью диких дрожжей, бактерий и созревания в деревянных бочках с различными характеристиками. Производство пива таким образом — это древняя традиция, но экспериментируя и внедряя новые технологии компания добилась совершенства в мастерстве пивоварения. Длительная выдержка в бочках разного типа делает производственную площадку пивоварни лабораторией, похожей на винный погреб. Название пивоварни было выбрано неслучайно. Ca' — это название, связанное с территорией, это дом, где разнообразная флора дрожжей и бактерий может превратить сусло в пиво с уникальным характером и безошибочно узнаваемым стилем. Brado имеет два разных значения: "bradus", греческое слово, обозначающее "медленный", означает, что продукты пивоварни подвергаются длительной выдержке; "stato brado" в переводе с итальянского означает "дикое состояние", поскольку при использовании диких дрожжей инициируется неконтролируемая ферментация. Ca' del Brado олицетворяет глубокое уважение европейских пивоваренных традиций, но с современным и новаторским подходом.