Пиво коричневого цвета со средней высоты сливочно-коричневатой пеной.

Густой, обволакивающий вкус пива окутывает тонами кофе, шоколада и карамели, которые оттеняются горечью хмеля. Послевкусие долгое и тягучее.

В аромате пива переплетаются оттенки солодки, бузины, грейпфрута, древесины и шоколада.

Пиво подходит к мясу курицы, дичи, сосискам, гамбургерам, выдержанным сырам, шоколадным десертам и муссам.

Brasserie de Bastogne, "Ardenne Spirit" Old Ale — темный крепкий выдержанный эль. При его приготовлении используются дрожжи Orval, ячмень и несколько видов хмеля: Nelson Sauvin, Citra и Mosaic. Пиво стареет в дубовых бочках, после чего подвергается фильтрации.Brasserie de Bastogne — небольшой пивоваренный завод, расположенный в деревушке Belle-Eau близ города Сибрэ в коммуне Во-сюр-Сюр. Пивоварня была основана в 2008 году двумя компаньонами — Филиппом Минне и Филиппом Мёрисс. Филипп Минне — инженер-механик, сын и внук известных пивоваров. Его партнер — Филипп Мёрисс — владелец фермы, где теперь производится пиво. Его в пивоварении привлекла практическая задача: "бутылка пива стоит больше, чем бутылка молока, и я рад диверсификации".Сегодня пивоварня де Бастонь выпускает прославившиеся на весь мир эли "Ladouze", "Bastogne Pale Ale" и линейку из пяти нефильтрованных элей "La Trouffette". Интересно, что свое название линейка получила по фамилии людей, на самом деле живших когда-то в Бастони. Сегодня Труффет является именем нарицательным, частью народной культуры Бастони, и подразумевает гордых, хитрых жителей Арденн, немного обманщиков. На этикетке пива линейки "Ля Труффет" изображен еще один символ региона — кабан, на котором катаются молодые Труффет.