Саке прозрачного цвета с легким зеленоватым отсветом.

Вкус саке достаточно богатый и минеральный, но тонкий и изящный, с низкой кислотностью. За оттенками зеленого яблока и груши следуют тона зеленого банана и молочные оттенки (сливки, брынза). Послевкусие тонкое, с нюансами цитрусовой цедры, хорошо интегрированной минеральностью и легкой горчинкой.

Свежий и фруктовый аромат саке наполнен тонами зеленого яблока и вина из белого винограда, а также нотами белых цветов, минералов (мел) и сливок. Постепенно развиваются тонкие нюансы миндального молока и рисового пудинга.

Саке подается к сашими, суши, жареной рыбе, курице, пряно-острым блюдам.

"Bijito" Junmai — нежное, изысканное, тонкое саке с многогранными фруктовыми оттенками во вкусе и аромате. Саке производится из рисовой массы, воды и кодзи — природного фермента, с помощью которого крахмал разрушается и превращается в глюкозу. Для изготовления "Биджито" Дзюммай используется рис сорта Коси Хикари, зерна которого были отполированы до 70%. Саке разливается по бутылкам при крепости в 14.5% без разбавления водой.

Компания Kizakura, основанная в 1925 году, занимается производством высококачественного саке, пива и других алкогольных напитков, а также продуктов питания и косметики из натуральных компонентов. Успех компании базируется прежде всего на качестве риса и воды из подземного источника — наиболее важных элементов в производстве саке. Кроме того, компания сочетает в производстве традиции и современный подход, в соответствии с потребительскими ожиданиями. Главное стремление Кизакура — дать миру оценить всю тонкость и ароматность саке!