Саке прозрачного цвета.

Мясистый вкус саке обладает великолепным балансом, оттенками дыни и тмина, приятной сладостью и свежим послевкусием. Благодаря бархатистой текстуре саке легко пьется.

Чудесный аромат саке обладает щедрой палитрой, составленной тонами луговых цветов и спелых фруктов.

Саке подается в паре с рыбой, приготовленной на пару, жареными креветками, салатом из редиса Дайкон, мясом птицы.

"Benten Musume" Junmai Daiginjo — супер-премиум саке, в изготовлении которого используется рис сорта "Вакаса-ямаданишики", отшлифованный до 45%. Выдержка саке длится более 5 лет. Саке подают к блюдам японской, азиатской и средиземноморской кухни. Также оно прекрасно сочетается с любыми рыбными блюдами. Саке рекомендуется употреблять охлажденным до 5–15 °С или же, наоборот, нагреть его до 40-50 °С.

Компания Ota Sake Brewery была основана в 1892 году. Винзавод расположен недалеко от центра долины Ига, где часто можно увидеть белых цапель, летающих в небе над рисовыми полями. Более 4 миллионов лет назад нынешний бассейн Ига был частью дна озера Бива, поэтому почва Иги богата питательными веществами. Горы, окружающие Игу, способствуют большой разнице дневных и ночных температур, тем самым сохраняя питательные вещества в рисе. Благодаря этим условиям можно производить рис для саке высшего качества. Ota Sake Brewery закупает рис для саке исключительно у местных рисоводов, обладающих богатыми знаниями и опытом.Тип используемой воды напрямую влияет на вкус саке. Идеальная вода для производства саке должна иметь низкий уровень железа и марганца, однако содержать другие минералы, необходимые для поддержки дрожжей при спиртовом брожении. Вода, стекающая с окружающих гор Иги, образует поток мягких, богатых питательными веществами грунтовых вод. Ota Sake Brewery использует эту воду, идеально подходящую для производства саке.